굴철을 제대로 즐기는 굴칼국수 만들기

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굴철을 제대로 즐기는 굴칼국수 만들기

굴철에는 꼭 굴을 가지고 요리를 해먹는 편인데요. 오늘은 겨울에 먹기 좋으면서도 굴과 어울리는 굴칼국수를 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

물
1100ml 구매
육수팩
1개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
2~3줌 구매
청양고추
1개 구매
칼국수면
2인분 구매
생굴
1팩 구매
참치액
2T 구매
다진마늘
0.5T 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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물 1100ml를 냄비에 넣고 육수팩 1개를 넣은 후에 약 10분 정도 국물을 우려주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주면 됩니다.

애호박 1/2개를 반달 모양으로 썰어서 준비해 주세요.

대파 약 2~3줌 정도 되는 양도 송송 썰어서 준비해 주세요.

청양고추 1개도 송송 썰어주세요.

10분이 지나고 육수팩을 건져낸 후에 애호박을 모두 넣어 주세요.

참치액 2T를 넣어서 간을 맞춰주세요. 참치액이 없다면 액젓이나 소금, 간장 등으로 맛을 내도 좋아요.

전분기를 없애기 위해 시판 칼국수면을 물에 살짝 씻어주세요. 이 때 흐르는 물에 손으로 만지지 않고 한번 헹궈주면 됩니다. 손으로 만지면 부서지니 조심하세요.

물에 헹군 칼국수면을 냄비에 넣고 들러붙지 않도록 젓가락으로 잘 저어주세요.

여기에 썰어 놓은 청양고추와 다진마늘 0.5T를 넣고 계속 끓여주세요. 면과 애호박이 다 익을 때까지 끓이면 됩니다.

중간 중간 거품도 한번씩 걷어내주세요.

면과 애호박이 어느 정도 익으면 굴칼국수의 메인 재료인 생굴을 물에 살짝 헹군후에 넣어 주세요.

마지막으로 대파를 넣은 후에 1~2분 정도만 추가로 끓여 주세요.

시원한 맛이 좋은 굴칼국수 완성이에요.

굴칼국수 관련 상품

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-17

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#굴칼국수 #칼국수

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