닭볶음탕(닭도리탕)~햇감자들어가니 더욱맛있다!

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왕눈이의맛있는이야기

닭볶음탕(닭도리탕)~햇감자들어가니 더욱맛있다!

포슬포슬한 햇감자를 넣어서 닭볶음탕을 끓여봤어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용 500g
2팩 구매
햇감자
3개 구매
대파
1개 구매
편생강
6~7조각 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
진간장
3~4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
참기름 또는 들기름
1.5큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭도리탕용(절단되어있는것)을 두팩을 뜯어서 그대로 냄비에 넣고 살짝 잠기게 물을 붓고 생강술(미림이나 맛술)반컵을 넣어주시고 편생강이나 월계수잎등을 넣어주세요
저는 생강술에 담겨있던 편생강을 넣어서 끓였어요

제주도햇감자를 컵질을 벗겨주세요
4등분씩 잘라주신후 찬물에서 1번을 씻어주세요

핏물이 보이지않을 정도록 펄펄 삶아주신후 국물을 모두 따라버리고 찬물로 1~2번을 씻어주세요

양념을 모두 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

삶아 씻은 닭이 살짝 잠기게 물을 부어주시고 위에 양념장을 넣어 센불에서 조려주세요
*닭의 크기에 따라서 조려주시는 시간이 틀려요
저는 좀 어린닭으로 조리해서 15분정도 조렸어요

썰어주신 감자와 대파를 넣어주신후 중불로 낮추시고 감자가 익을때까지 조려주세요
중간중간에 살살 섞어주세요
햇감자가 익으면서 부셔지니까요ㅎ

국물의 간을 보시고 부족하신것을 추가해주세요

국물이 냄비에 1/3정도 남겨주셔야 더욱 맛있게 먹을수가 있어요
참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

: 생닭은 찬물에서 씻으면 씽크데나 그주변에 세균이 번식이 되어 오염이 된다하니 그대로 한번 삶아조리리하세요

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-15

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#햇감자 #제주햇감자 #술안주 #메인반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #아이들반찬 #매콤한닭도리탕

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