알토란 김무침 천상현 레시피

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밥심은국력

알토란 김무침 천상현 레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 파래김은 일반 김보다 감칠맛도 뛰어나고 특유의 향도 좋지요. 파래에는 단백질과 무기질, 알칼리성 원소가 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 A와 메틸메티오닌이 풍부하여 니코틴을 중화시켜 몸 밖으로 배출시키는 효능이 있어요. 오늘은 알토란 김무침을 만들어 볼게요. 청와대 셰프님인 천상현 레시피입니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래김
10장 구매
쪽파
3줄기 구매
홍고추
1/2개 구매
진간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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김은 어떤 김을 사용해도 되는데요. 개인적으로는 곱창김이 맛나긴 하더라고요. 오늘은 파래김을 사용했어요.

프라이팬에 불을 중약불로 해서 김을 2장씩 뒤집기로 눌러가면서 초록색으로 변할 때까지 구워요.

김이 파래졌어요.

비닐봉지에 넣고 김을 부숴요.

쪽파는 송송 썰고 홍고추는 2등분하여 얇게 채 썰어요.

진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 넣고 양념장을 만들어요.

볼에 김을 담아요.

양념은 조금씩 넣어가며 버무려요.

쪽파와 홍고추를 넣고 털듯이 버무려요.

어렵지 않지요?

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등록일 : 2023-02-14 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#알토란김무침 #김무침 #천상현레시피 #청와대셰프레시피 #밑반찬 #반찬 #파래김무침 #묵은김활용요리 #김활용요리

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