알탕 어벤져스~ 민어 부레와 도미알, 명란 알탕 만드는법

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알탕 어벤져스~ 민어 부레와 도미알, 명란 알탕 만드는법

민어와 도미를 직접 손질한 댓가로 얻은 민어 부레와 도미 알로 바로 신선한 알탕을 끓였어요.
보통 식당에서 먹는 알탕은 냉동알을 사용해서 알이 뻑뻑한 느낌이 들어 먹으면서 바로 냉동인지 알게 될 때가 있어요.
물론 신선한 알을 쓰는 식당도 있겠지만요.
직접 손질한 재료로 끓이니 알탕도 너무 신선하고
지리로 끓여서 개운하더라구요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

민어 부레
1개 구매
도미알
4조각 구매
명란젓
1줄 구매
멸치다시마육수
700ml 구매
무
2조각 구매
다진 마늘
1스푼 구매
소주
1스푼 구매
청양 고추
1개 구매
대파
1잎 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생선 손질 하면서 민어 부레 떼어 놓고 도미 알도 떼어 놓았어요.

멸치 (솔치) 다시마 육수를 끓여 주세요.

다시마 멸치 건져 내고 무를 얇게 썰어 넣어 주세요.

국간장을 넣어 간을 맞추고 10분 정도 끓여 무가 익으면 알과 부레를 넣고 소주를 넣어 주세요. 알을 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

대파 넣고 후추 넣고 간이 부족하면 소금 한꼬집 넣고 마무리 해주세요.

: - 알탕의 알은 오래 끓이면 단단해져서 맛이 없어요. 마지막에 알을 넣고
5분 정도 끓이고 마무리 해주세요.
- 생선의 비리내는 간단하게 소주를 넣어 없애 주세요.

알탕 관련 상품

등록일 : 2023-02-11 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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