Name: 시래기 우거지 코다리찜 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 냉동 시래기 1줌; 냉동 우거지 2줌; 양파 1개; 무 4cm; 멸치다시마육수 300ml; 고추가루 4스푼; 국간장 2스푼; 양조간장 6스푼; 고추장 1스푼; 설탕 2스푼; 올리고당 2스푼; 생강청 1스푼; 소주 2스푼; 다진 마늘 2스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,667

Tinassoulfood

시래기 우거지 코다리찜 만드는법

시장에 갔다가 코다리를 사왔어요.
시래기나 우거지 넣고 끓인 코다리찜 은근 깊은 맛이 나면서
밥반찬으로 훌륭한 메뉴죠.
사가지고 와서 보니 냉동상태의 코다리가 해동되면서 물이 뚝뚝 떨어지고 끈에 매어 묶었을 뿐이지 명태 수준이더라구요. 씻어서 베란다에 3-4일 말렸더니 꾸덕한 코다리가 되었어요.
마침 냉동실에 삶아서 얼려둔 무청 시래기와 얼갈이 우거지가 있어서 냉동실도 비울겸 꺼내서 같이 넣고
코다리찜을 만들었어요.
매콤한 양념과 꾸덕한 코다리와 부드러운 우거지가 환상적으로 어우러지네요 .

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[조림 양념]

고추가루
4스푼 구매
국간장
2스푼 구매
양조간장
6스푼 구매
고추장
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
생강청
1스푼 구매
소주
2스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

코다리는 잘 마른 걸 사면 그냥 사용해도 되지만 냉동 상태 코다리는 녹으면 생물 상태 같아서 베란다에 걸어서 3-4일 더 말리면 꾸덕꾸덕 쫀득한 코다리찜이 되요.

코다리를 씻어 지느러미를 잘라 주고 냄새날 수 있는 아가미 포함 머리 부분은 잘라 버리고 4등분으로 잘라 주세요.

육수를 끓여 주고 없으면 쌀뜨물이나 물을 사용해요~

시래기와 우거지는 데쳐서 냉동했다 해동해서 사용하면 더 부드러운 식감이 나서 좋아요. 해동한 시래기와 우거지를 물에 씻어 물기를 꼭 짜서 냄비에 깔아 주세요. 무도 썰어 냄비에 깔아 주세요.

양념을 1/3정도 우거지와 무에 넣고 잘 섞어 10분 정도 재워 두세요.

코다리를 넣고 육수를 붓고 남은 양념을 코다리 위에 부어 주세요.

양파를 썰어 넣고 뚜껑을 덮고 중강불에서 10분 정도 끓여 주세요. 코다리와 시래기에 양념이 잘 스며 들 시간을 주세요~

약불로 줄여 주고 30분 정도 끓여 주세요. 중간에 국물을 코다리 위에 끼얹어 주세요.

: - 코다리를 더 말려서 끓이면 코다리가 꾸더꾸덕 쫀득한 식감도 더 좋고 찌개를 끓여도 살이 흐트러지지 않아요.
- 냉동 우거지와 시래기는 미리 간을 해서 넣고 끓여 주세요.
- 생선 요리 비린내는 소주를 넣어 잡아 주세요.

시래기우거지코다리찜 관련 상품

등록일 : 2023-02-11 수정일 : 2023-02-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tinassoulfood

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

#코다리 #코다리말리기 #코다리요리 #코다리찜 #매운코다리찜 #쫀득한코다리찜 #코다리더말리기 #시래기코다리찜 #우거지코다리찜 #시래기요리 #우거지요리 #맛이폭발 #냉동시래기 #냉동우거지

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(69)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(36)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(407)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(80)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(48)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(32)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(49)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(139)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(114)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(45)
4

열무김치 맛있게(2단 표준 레시피)

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(39)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(219)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(123)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(18)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

시래기 우거지 코다리찜 만드는법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피