언제 먹어도 맛있는 오리지널 감자 칼국수 만들기(칼국수 다대기, 양념장 만드는법)

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꼬꼬부기

언제 먹어도 맛있는 오리지널 감자 칼국수 만들기(칼국수 다대기, 양념장 만드는법)

날씨가 쌀쌀할때 먹기 좋은 감자칼국수예요. 칼국수다대기를 직접 만들어서 맛을 더욱 살려 보았습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물 2200ml에 육수팩 2개를 넣어서 물이 끓기 시작하면 10분 정도 추가로 끓여주세요.

애호박 1개를 반달 모양으로 썰어 주세요.

양파 1개도 깍둑썰기 하듯이 썰어 주세요.

감자 3개도 반달 모양으로 썰어 주세요.

육수가 다 끓으면 다시팩을 꺼내 주세요.

여기에 썰어놓은 감자와 다진마늘 2T를 넣고 5분 정도 끓여주세요.

대파를 잘게 채 썰어 주세요.

대파대신 쪽파를 사용해도 좋습니다.

청양고추 1개도 잘게 채 썰어 주세요.

그릇에 고춧가루 2T, 양조간장 5T, 진간장 5T, 다진마늘 1T를 넣어 주세요.

여기에 미리 다져 두었던 대파와 청양고추를 넣고 통깨 1T, 참기름 1T도 추가해 줍니다.

양념을 골고루 잘 섞어주세요.

국물에 애호박과 양파를 넣고 참치액 4T를 넣어 주세요.

여기에 소금 0.3T로 간을 맞춰 주세요.

칼국수면을 흐르는 물에 헹궈서 전분기를 살짝 없애 주세요.

이 때 손으로 면을 만지지 마세요. 부스러질 수 있습니다.

칼국수면을 국물에 넣고 들러붙지 않도록 휘휘 저어주세요. 그리고 중간 중간 거품을 걷어내주세요.

면이 익으면 대파 약 한 줌을 넣고 1분 정도만 추가로 끓여 주세요.

추운 날씨 먹기 좋은 감자칼국수와 칼국수 다대기 완성이에요.

: 칼국수면을 물로 헹굴때는 만져서 끊어지지 않도록 주의해 주세요.

감자칼국수 관련 상품

등록일 : 2023-02-06 수정일 : 2023-02-07

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#감자칼국수 #칼국수 #칼국수다대기 #칼국수양념장

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