묵은지 고등어 조림

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조석호

묵은지 고등어 조림

요리학원 1일차(10.29)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
고등어
1.5마리 구매
묵은지
1/6포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다시마
구매
멸치
구매
마늘
구매
파
구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 고등어 손질법

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물 4C, 다시마, 멸치, 마늘, 파로 멸치육수를 만든다.

양념을 섞어서 양념장을 만든다.

고등어는 토막내어 청주에 넣어 비린내를 제거한다.

대파 및 고추를 어슷썰어서 준비한다.

무는 1~2cm 두께로 썰고 양파도 두껍게 채를 썬다.

냄비 바닥에 무, 고등어, 묵은지 순으로 넣고 양념장을 넣는다.

멸치육수를 재료의 반이 잠길 정도로 붓고 중간불로 조린다.

: 무 대신 감자를 넣어도 됨

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등록일 : 2023-02-05 수정일 : 2023-02-06

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