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강철새잎

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​

설을 지내고는 떡국떡이 남았습니다.

황태명란떡국을 하고서, 남은 떡국떡으로

김치떡볶이를 할까 하다가

짜파게티가 생각이 났습니다. 그래, 이번에는 짜장떡볶이를 하자!!

​

떡국떡을 이용해서 만드는 해물짜장라볶입니다.

짜파게리의 두가지 스프와 더불어서

볶아낸 춘장, 그리고 해물, 양파만 넣어 준

해물짜장라볶이입니다.

​

볶아는 춘장이 없으시면

그냥 짜파게티 두개의 스프를 이용하셔서 간단하게

2인분 만들어 드시면 됩니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파를 큼지막하게 썰어 준비합니다. 해물짜장에는 오로지 양파와 해물만 들어갑니다.
달궈진 팬에 기름 두르고 썬파 듬뿍 넣어 주고, 거기에 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 달달 볶아 줍니다. 충분히 파가 물러질때까지 볶아 주세요.
짜파게티입니다. 면은 당연히 사용하고, 거기 들어가져 있는 짜장스프와 더불어 후레이크스프도 모두 사용합니다.
파와 마늘기름이 만들어졌다면, 이제 냉동해물과 냉동새우를 넣어서 볶아 줍니다.
해물이 어느정도 익었다면 썰어 두었던 양파를 투하하고 설탕 팬 외곽에 둘러 준 후 볶다가는 노두유를 둘러주고는 다시한번 볶아 줍니다.
짜파게티 짜장스프와 후레이크스프를 넣어 주고 춘장을 넣어 줍니다.
춘장을 기름에 볶아 주었는데, 그것을 넣어 줍니다. 요즘에는 볶음춘장을 따로 팔기도 하더군요. 저는 그냥 춘장을 기름에 볶아서는 사용하고 남은 것을 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관해 두었던 것입니다.
해물과 볶음춘장과 잘 섞어가면서 볶은 후에 고춧가루와 꿀을 추가로 넣어 줍니다. 카라멜소스가 있었다면 그것을 넣어 주시면 중국집의 짜장과 가장 흡사한 맛을 낼 수 있는데, 없으시면 꿀로 대체하셔도 됩니다.
잘 볶은 후에 마지막으로 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 조금은 물게 만들어 줍니다. 왜냐하면 떡과 면을 넣기 때문입니다.
짜파게티면을 삶아 줍니다.
팔팔 짜장이 끓어 오르면 찬물에 불려 놓았던 떡국떡을 넣어 줍니다.
떡볶이떡도 괜찮지만, 이런 양념에는 떡국떡이 제일 잘 양념이 스며들게 됩니다.
김치떡볶이도 떡국떡을 사용하는 이유가 쉽고 간단하게 양념이 잘 베이게 하는 이유입니다.
떡이 어느 정도 익었다면 삶아서 찬물에 씻어낸 짜파게티면을 넣어 줍니다.
짜장라볶이라고 해야하나요? 짜장떡볶이는 일단 그릇에 담아 줍니다. 면과 떡과 새우도 듬뿍 넣어 줍니다.
삶아낸 계란을 반으로 썰어서는 위에 올려 주고 살짝 고춧가루를 뿌려 줍니다. 그럼 짜장떡볶이 완성입니다.
짜파게티를 이용해서 만든 짜장라볶이입니다. 달콤하면서도 짭쪼름한 맛이 면이 더 맛있다라는 생각이 들었습니다.

등록일 : 2023-01-31 수정일 : 2023-01-31

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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