Name: 수정과 만드는법- 딸에게# ~ 전통 명절음료
Ingredients: 계피 50g; 생강 100g; 대추100g; 흑설탕 1컵; 물 12컵; 곶감 2개; 잣 약간

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노란장미

수정과 만드는법- 딸에게# ~ 전통 명절음료

아무나

재료Ingredients

[재료]

계피
50g 구매
생강
100g 구매
대추
100g 구매
흑설탕
1컵 구매
물
12컵 구매
곶감
2개 구매
잣
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조리도구

도마
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볼
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주방솔
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냄비
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국자
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건지개
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노하우

조리순서Steps

수정과 생강, 계피만 넣고 만들지만 요즘엔 몸에 좋은 대추도 함께 넣어요~

도마 , 조리용나이프

대추는 뜨거운 물을 부어 주름진 사이의 먼지등을 빼요~

볼

계피 통계피 잘게 썰어져 나와서 좋네요~ 속 부분 솔로 깨긋이 씻어야해요~

주방솔

생강은 얇게 썰고요~ 냉동실에 두었던거 사용해도 됩니다

물에 대추,계피,생강 넣고 끓여요~ 전통 방법은 생강따로, 계피 따로 끓입니다. 편한거 좋아하는 현대인들은 한꺼번에 넣고 끓이세요~ 제가 해보니 맛의 별 차이는 없더라구요~

냄비

한 30분쯤 끓이면 색이 맑게 나와요~ 대추의 맛을 더 뽑아내기 위해 10분정도 더 끓여요~ 대추를 칼집내 씨를 발라서 넣으면 더잘 우러나와요~

국자

떠오르는 거품은 걷어내구요~

건지는 다 건져내구요~

건지개

흑설탕을 넣어요~ 흑설탕은 원당에 캐러맬이 들어간 거라죠~ 단맛은 흰 설탕보다는 덜해요~

색감이 진해졌지요~ 오래 끓일 필요 없이 설탕만 녹으면 됩니다.

곶감을 넣고 베란다에서 식혀요~ 곶감이 들어가야 제대로 수정과~

수정과에 잣, 대추를 띄워내요~

얼음틀에 수정과를 넣고 얼려 큰 얼음 으로 띄우니 이쁘네요~ㅎ

곶감말이를 곁들여 내도 좋고~ 대봉시곶감이 넘 맛나서 그냥 담아 내봅니다.

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등록일 : 2023-01-15 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#수정과 #명절음료 #건강음료 #전통음료

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