Name: [알토리 밤 레시피] 팥밤 만들기 (밤 넣은 팥죽 만들기) 비건 간식
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 알토리 맛밤 50g; 팥 145g; 설탕 40g; 소금 2티스푼; 물 적당량

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하동율림영농조합법인

[알토리 밤 레시피] 팥밤 만들기 (밤 넣은 팥죽 만들기) 비건 간식

비건 간식인 알토리 맛밤을 활용해 겨울 대표 간식 중 하나인 팥죽을 만들어봤어요. 겨울에 잘 어울리는 팥과 밤의 만남으로 든든하고 맛있는 간식이 완성되었습니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

알토리 맛밤
50g 구매
팥
145g 구매
설탕
40g 구매
소금
2티스푼 구매
물
적당량 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팥을 미리 12시간 이상 불려주세요.
팥은 미리 불려 두지 않으면 딱딱해서 먹기 힘들어요. 하루 전날 팥을 물에 담궈 불려주세요. 요리 준비 시간이 부족할 때는 팥을 으깬 다음 불려주세요.

팥 140g, 물 넉넉히

볼

팥은 미리 불려 두지 않으면 딱딱해서 먹기 힘들어요. 하루 전날 팥을 물에 담궈 불려주세요. 요리 준비 시간이 부족할 때는 팥을 으깬 다음 불려주세요.

불린 팥을 갈색 물이 빠질 때까지 씻어주세요.
팥을 불리고 나면 갈색 물이 우러나옵니다. 이 물이 빠질 때까지 흐르는 물에 팥을 씻어주세요.

팥 140g, 물 넉넉히

볼 , 체

다 씻은 팥은 물을 붓고 소금을 넣고 한소끔 끓이기
이때 소금을 넣으면 팥 알갱이가 너무 으스러지지 않게 할 수 있어요. 취향에 따라 2차로 삶을 때 소금을 넣으면 팥이 좀 더 으깨진 모양을 낼 수 있어요.

팥 140g, 물 넉넉히, 소금 티 두스푼(밥숟가락 반)

냄비

강~중불

한번 팥 삶은 물을 버리고 새로 물을 넉넉히 받아 팥을 다시 삶아주세요.
팥의 씁쓸한 맛을 내는 성분과 배탈이 나게 하는 성분을 빼주기 위해 팥은 처음 삶은 물을 버려주세요.

팥 140g, 물 넉넉히

중불

물이 되직해질 때까지 끓이다가 걸쭉해지면 밤과 설탕을 넣어줍니다.
알토리 맛밤의 파우치를 살짝 뜯어 밤을 파우치채로 으깨서 넣어주면 밤에 양념이 잘 배어들어요.
설탕과 팥이 눌러 붙지 않게 잘 저어주세요.

팥 140g, 알토리 맛밤50g, 설탕 40g

약불

불을 끄고 잔열에 잘 섞어서 그릇에 담아 먹으면 완성입니다.

팥 140g, 알토리 맛밤50g, 설탕 40g

그릇 , 냄비

불 끄고 잔열로 섞기

: 처음 팥을 삶을 때 소금 간을 하면 팥이 잘 뭉개지지 않습니다.

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등록일 : 2023-01-13 수정일 : 2023-01-13

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레시피 작성자About the writer

하동율림영농조합법인

하동율림영농조합법인(이하 하동율림)은 깊고 맑은 지리산과 깨끗한 섬진강이 만나는 경남 하동에 위치하여 국내산 밤으로 밤 가공품을 만들고 있는 기업입니다.

#겨울간식 #팥죽 #팥 #알토리맛밤 #알토리 #알토리밤 #밤팥 #이유식 #하동율림 #국산밤

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