배추된장국:삶은배추로 특유의 배추냄새 없애고 식감은 부드럽게

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배추된장국:삶은배추로 특유의 배추냄새 없애고 식감은 부드럽게

배추를 생으로 넣어 끓이기도 하지만 삶아서 된장양념에 무쳐서 만들면 배추 특유의 냄새는 없애고 식감은 더 부드러운 배춧국을 먹을 수 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1/6쪽 구매
무
3cm 구매
된장
1/5큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
멸치다시육수
7~8컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
국간장
적당량 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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배추는 길쭈구하게 썰어서 흰부분부터 끓는 물에 넣어 데친다.

멸치다시마육수에 무를 넣고 끓인다.
쌀뜨물에 다시마와 무 넣고 끓여도 좋다.

데친 배추는 물기를 꼭 짠 후 적당한 크기로 썰고 된장2,고추장1의 비율로 넣고
다진마늘도 넣어 무친다.

무가 투명하기 익기 시작하고 육수가 끓으면 배추무침을 넣고 한소끔 더 끓인다.
대파와 고추 썰어 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.

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등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-13

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#배추된장국 #삶은배추된장국 #배추요리 #된장국 #국

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