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강철새잎

#참소라요리 #파채요리 #참소라파채무침만들기 #무침양념만들기 #회양념초장

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​

골뱅이무침이 아닌 자숙참소라살을 이용해서

파채와 함께 회초장과 연두, 그리고 맛간장을 넣어서 만든

초간단 참소라파채무침입니다.

​

거기에 고소한 맛을 더해 주려고 계란노른자를 올려 주었고요.

술안주로도 좋지만 메인메뉴로도 훌륭하다는 느낌이 들었습니다.

밥과 함께 먹기에 딱 좋은 것이죠.

​

아!!! 소면을 삶아서 비벼서 드시면 더욱 좋겠죠.

회초장을 구입했는데, 많이 달지 않고 매콤한 맛을 주어서

그것을 활용했고, 다른 간은 맛간장과 연두로 감칠맛을 더해 주었습니다.

자극적일 것 같지만 전혀 자극적이지 않은 맛!!

4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소라 손질법소라 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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가장 먼저 양념장부터 만들어 줍니다. 회양념초장에 맛간장, 연두, 그리고 다진마늘, 참기름을 넣어 줍니다.
잘 섞어 줍니다. 간을 보고 싱거우면 맛간장이나 회초장을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 간이 싱거우면 파채와 참소라살이 들어가게 되면 싱겁기 때문에, 간이 조금은 있는 것이 좋습니다.
자숙된 참소라살입니다. 삶을 필요는 없고 하루 전날에 냉장고에 자연해동시키고는 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
양념장에 참소라살을 넣어 줍니다.
파채입니다. 파채는 길기 때문에 썰어 주시는 것이 먹기에는 좋습니다.
파채에 양념장에 무쳐낸 참소라살을 넣어 주고는 파채와 함께 무쳐 줍니다.
잘 무쳐진 참소라파채무침을 완성접시에 담아 줍니다.
그리고 가운데에 계란노른자를 올려 줍니다. 고기먹을때에 보면 계란노른자를 파채무침에 올리는 경우도 있죠. 그럼 고소한 맛을 주어서 좋습니다. 부드러워지기도 하고요. 맛이요. ^^
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 주고 고춧가루 조금만 솔솔 뿌려서 마무리하면 붉은빛과 노란색,,,그리고 초록빛이 어울어지는 완성된 참소라파채무침이 됩니다. 완성입니다.

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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