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레몬콩

다른 반찬 필요없는 고등어된장조림덮밥 만들기

혼자 살면 늘 간단하게 먹는게 편하고 좋아요. 그렇다보니 한그릇 요리를 선호하게 되는데 요.
오늘은 오랜만에 생선도 먹고 싶고 된장도 먹고 싶어서 만든 고등어된장조림덮밥 만들기입니다.
밥으로 먹어도 좋고 간단한 안주로도 참 좋아요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 앞뒤로 전분가루를 발라주세요.
이때 고등어는 순살이 먹기 편하고 간이 되어 있지 않은 고등어가 좋습니다.
전분가루를 묻혀준 고등어는 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

중불

그동안 야채를 손질할게요.양파는 깍둑썰어주세요.
대파는 총총 썰어줍니다.
애호박도 깍둑썰어주시는데 한입에 들어갈 크기가 딱 좋아요.
다음은 된장 육수입니다. 물 200ml에 다진마늘을 넣어주세요.
그리고 맛술도 넣어줍니다.
맛간장도 넣어주세요. 맛간장이 없으면 위에 적힌 레시피를 참고해서 간장과 설탕등을 첨가해줍니다.
그리고 된장을 넣어주세요. 집된장일 경우 한숟갈보다 적게 넣어주시는게 좋습니다.
된장이 잘 풀어지도록 골고루 저어주세요.
냄비에 대파를 제외하고 손질한 야채와 된장 육수를 넣고 끓여줍니다.

강불

팔팔 끓으면 노릇하게 구워둔 고등어를 넣고 5분정도 졸여주세요.

강불

그리고 대파를 넣고 3분정도만 더 졸여줍니다.
밥 위에 올려서 완성~!
팁-주의사항
고등어는 순살을 사용하시고 간이 되어 있지 않은 고등어를 사용하세요.
집된장은 시판된장보다 간이 강해서 적게 사용합니다.
짜다면 단맛을 내는 재료(설탕과 물엿)을 넣어서 조절해주세요.

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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