돼지고기 고추장찌개

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썬쿡♡

돼지고기 고추장찌개

칼칼하고 깊은 국물이 맛있는 돼지고기 고추장찌개입니다. 느타리버섯을 듬뿍 넣고 끓였어요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
300g 구매
느타리버섯
1팩 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1~2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
국간장
1~2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
황설탕
1/3스푼 구매
들기름
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
쌀뜨물
650ml 구매

[돼지고기 밑간]

맛술
2스푼 구매
소금
2~3꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살 300g은 키친타월로 눌러서 핏물을 닦아주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 맛술 2스푼, 소금 두 세꼬집, 후추를 적당히 뿌려서 골고루 섞어서 10분 정도 둡니다.

양파 1/2개와 애호박 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.느타리버섯 한팩은 지저분한 밑동을 잘라내고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.

두부 1/2모는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

달군 냄비에 들기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고 썰어둔 대파를 넣어 볶아줍니다. 대파가 약간 노릇노릇해질 정도로 달달 볶아주세요.

파기름에 밑간 한 돼지고기와 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.돼지고기와 마늘을 센불에 같이 볶아줍니다.

여기에 황설탕 1/3스푼도 넣고 같이 볶아주세요.

설탕을 고기에 넣어서 같이 볶아주면 고기에 단맛이 배서 감칠맛이 나요.

돼지고기가 완전히 익을 정도로 달달 볶아주다가 불을 중불로 줄이고 고춧가루 2스푼과 고추장 2스푼을 넣어주세요.

고춧가루가 타지 않게 골고루 볶아줍니다.

돼지고기가 양념에 골고루 잘 볶아졌으면 여기에 썰어둔 양파를 넣고 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 정도로 볶아줍니다.

재료들이 잘 볶아졌으면 쌀뜨물 650ml를 부어주세요. 센불에 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 약 2~3분 정도 끓여줍니다.

국간장 1~2스푼과 새우젓 1스푼을 넣고 간을 해주세요

국간장은 1~2스푼 정도 넣으면 되는데 저는 2스푼 넣으니 딱 좋더라고요.

이어서 썰어둔 애호박과 느타리버섯 한팩을 모두 넣고 끓여주세요.

애호박이 익을 정도로 중불에 끓여줍니다.

야채가 모두 익었으면 썰어둔 두부를 넣고 두부에 간이 배일 정도로 끓여줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰주세요.

마지막으로 썰어둔 청양고추를 넣고 가볍게 끓여줍니다.

완성입니다.

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#고추장찌개 #새우젓찌개 #돼지고기고추장찌개 #돼지고기목살찌개 #애호박새우젓찌개 #애호박찌개 #느타리버섯찌개

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