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써지니

돼지고기 감자짜글이 만드는법 고추장찌개

감자짜글이에는 스팸을 넣고 만들면 맛있지만, 돼지고기가 남아있어 돼지고기와 감자, 고추장을 넣고 국물을 살짝 자작하게 만든 고추장찌개 돼지고기 감자짜글이를 만들었어요.
(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶다진마늘 0.5큰술과 맛술 0.2큰술을 넣고 조물조물 해 준 뒤, 10분 정도 그대로 둡니다.

돼지고기 154g, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 0.2큰술

▶감자는 껍질을 벗긴 후, 반달모양으로 썰어줍니다.
▶애호박, 새송이버섯은 감자 크기와 비슷하게 썰어줍니다.

감자 210g, 애호박 80g, 새송이버섯 38g

▶양파는 한 입 크기로 자르고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어스썰기로 썰어줍니다.
▶다진 마늘 1큰술도 준비합니다.

양파 95g, 대파 25g, 다진 마늘 1큰술 청양고추 1개, 홍고추 1개 

▶냄비에 감자, 새송이버섯, 애호박, 돼지고기, 양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 순서대로 넣어줍니다.

감자, 새송이버섯, 애호박, 돼지고기, 양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘

▶고추장, 된장, 고추가루를 넣어줍니다.

고추장 1큰술, 된장, 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술 

▶진간장 2큰술을 넣어줍니다.

진간장 2큰술

▶멸치 다시마 육수 600ml를 넣고 센불에서 끓여줍니다. (쌀뜨물이나 생수를 넣어줘도 됩니다.)

멸치 다시마 육수 600ml

▶국물이 끓어오르기 전에 숟가락으로 양념을 잘 풀어주고,
국물이 보글보글 끓어오르면 바닥 아래에 있는 감자를 골고루 뒤적여줍니다.(감자가 눌러붙지 않고 골고루 익을 수 있어요.)
▶국물이 끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락을 걷어내주고, 중약불에서 5분 정도 끓여줍니다.
▶5분 후, 국물의 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 진간장을 추가로 넣어줍니다.
▶간을 맞춘 뒤, 감자가 익었는지 이쑤시개로 찔러서 확인해봅니다.
▶감자가 익었다면, 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 돼지고기 감자짜글이 완성입니다.^^
팁-주의사항
▶돼지고기 밑간은 선택사항입니다.
▶육수가 아닌 생수나 쌀뜨물을 넣어도 됩니다.
▶고기가 들어간 찌개가 싫으신 분은 캔참치나 스팸을 손으로 으깨서 돼지고기 대신 넣어도 맛있습니다.
▶조금더 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추나 고추가루를 추가로 넣어주세요.

등록일 : 2022-12-29 수정일 : 2022-12-29

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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