Name: 감자조림 만드는 법, 간단하게 만드는 감자조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 400g; 올리고당 5T; 맛술 2T; 간장 2T; 참치액 1T; 검은깨 약간

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꼼지락밥상

감자조림 만드는 법, 간단하게 만드는 감자조림 레시피

오늘 소개할 반찬은 뜨거울 때 먹어도, 차가울 때 먹어도, 쫀득쫀득 넘 맛있다고 해주는 감자조림 만드는 법 알려드릴게요. 물 없이 감자가 가지고 있는 수분으로 부서지지 않고 단짠단짠 쫄깃하게 만드는데.. 맛있어요.. 같이 해봐요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

껍질 깐 감자를 준비해 주세요.
보통 1개에 100g 내외니까 4개 정도면, 4인가족 한끼 반찬으로 충분한 양이에요. 껍질 벗겨서 준비해 주세요.

껍질 벗긴 감자를 한입에 쏙~ 들어가게 깍둑썰기로 잘라주세요. 찬물에 담궈서 전분을 제거 할게요. 한번 휘릭~ 두어번 헹궈주고 깨끗한 찬물에 5분정도 담궈주세요.

오목한 팬이나 냄비에 감자를 올리고당(또는 물엿, 조청 가능) 5T를 넣고, 달달 볶아주세요.

중약불로 조리해 주세요 불이 셀 경우 타버려요

올리고당이나 물엿을 먼저 넣고 볶아주면 삼투압 작용으로 인해서 수분이 빠져나와서 물 없이도 쫀득한 식감의 감자조림을 만들 수 있어요.

감자를 볶다보면 수분이 제법 나올거에요. 그럼 뚜껑을 닫고 5분~7분 정도 속까지 다 익을 수 있게 뚜껑을 닫고 익혀주세요.

전 5분 뚜껑을 닫고 익혀줬어요. 중간에 한번 열어 저어 주면 들러붙지 않아요 중약불 잊지마세요..ㅎ

감자는 어느정도 익었으니까 이제 맛을 입혀줄게요. 맛술 2T, 간장 2T, 참치액 1T를 넣어주세요.

참치액 대신 간장을 1T 더 넣어줘도 괜찮으니까 참치액이 없다고 당황하지 말고 간장 추가해서 넣어주세요.

간이 베어들도록 바싹 맛있게 볶아 주면 감자조림 완성이에요.

: 간단하고 쉬운데 정말 맛있어요. 자극적인 청양고추나 고추가루를 사용하지 않아서 아기들 반찬이나 매운거 잘 못드시는 분들에게 안성맞춤인 반찬인거 같아요. 단짠단짠 반찬으로 추천드려요. 감자 싫어하는 사람 없잖아요? 어렵지 않고 뽐내기 좋은 반찬이에요. 오늘 알려드린 감자조림 레시피 어때요~ 쉽고 간단하고 할 수 있겠죠? 우리, 자주 해먹는 밑반찬 있잖아요. 감자조림 만드는 법도 같이 메모해 뒀다가 꼭 한번 해보세요.. ㅎ

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등록일 : 2022-12-26 수정일 : 2022-12-27

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레시피 작성자About the writer

꼼지락밥상

자세한 레시피는_https://blog.naver.com/jy2802

포토 리뷰 2

요리 후기 3

삥쿠 2023-01-20 00:10:49

진짜 물없어도 쫀쫀하니 맛있어요. 전 추가로 당근.양파도 넣었는데 단짠단짠하이 맛있네요 덕분에 아이들반찬 하나완성 했어요

쉐프의 한마디2023-01-20 15:36:13

감사합니다^^ 새해 복 많이 받으세요 ㅎ

율(박정훈,지훈,가연,시원 2022-12-29 19:51:54

아이들이 맛있어서 킹받는데요 ㅎㅎ 오늘 저녁 성공!

쉐프의 한마디2022-12-29 21:17:49

아 ㅎ 귀여워요 ㅎ 감사합니다~^^

손지니111 2022-12-26 17:25:09

헉 레시피대로하니 정말 맛있네요 쫀득!!

쉐프의 한마디2022-12-27 10:08:02

감사합니다^^

#감자조림 #감자반찬 #밑반찬 #감자요리

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