동지팥죽

전 새알심 없이 쌀넣고 끓인 팥죽을 좋아해요~

팥죽 달콤하게 먹는 걸 좋아하시는 분도 계시고

소금 간해서 드시는 걸 좋아하는 분도 계시고~

전 소금파 입니다.

팥은 당뇨에도 좋은 음식이라

많이 먹을 수 있답니다.

찹쌀은 당뇨에 부담스러워

새알심도 안넣고

맵쌀로 죽을 끓입니다.

당뇨인 맞춤 팥죽이라고나 할까요?

동지 (冬至)란

겨울에 이르렀다는 뜻

24절기 스물 두번째 절기

밤의 길이가 일년중 가장 긴날

동지가 지나면 하루 낮길이가 1분씩 길어져서

옛사람들은 태양이 기운을 회복하는 것이라고 생각해

동지를 작은 설날로 삼기도 했답니다.

동지에 팥죽을 먹는 이유

동지엔 팥죽을 먹어야 진짜 한 살을 더 먹는 다고 여겼답니다.

붉은 팥죽이 나쁜귀신을 물리쳐 집안이 평안하기를 기원

동지팥죽

동치미 곁들인 팥죽

팥죽 끓이는법

팥 400g, 물 800+ 800+ 400 ~

쌀 1컵, 소금 1t,

팥

묵은 팥입니다.

팥은 여러번 씻고~

물위에 동동 뜨는 건 흘려 버리구요~

묵은 팥인데 뜨는 게 없더라구요~

물 넉넉히 붓고

팔팔 끓여서 첫물은 버립니다.

팥 삶은 첫물을 버리지않으면 올라오더라구요~

전 꼭 삶은 물은 버립니다.

슬쩍 삶은팥

물 넉넉히 붓고

압력솥에 삶아요~

추가 올라오고 불 줄여 15분 두었다

불 끄고 압이 빠지게 기다려요~

팥이 아주 잘 익었어요~

손으로 으깨서 흐물하니 으깨져야해요~

냄비에 삶을 경우

손으로 으깨보아

물이 줄면 더 첨가하면서

1시간 정도 삶아요~

수저로 휘적거리기만 해도 잘 으깨집니다.

손으로 으개서 체에 받쳐도 좋구요~

이때 물 섞어 너무 되지않게 묽게 ~

멥쌀 1컵 씻어서 물에 담가 불려두고~

냄비에 물 붓고

불린 멥쌀 넣고 쌀이 90% 정도 익혀요~

팥 갈은거 넣고

저어가며 죽을 쑤어요~

농도는 너무 묽은 거 아니야 할 정도로~

점점 쌀이 불어 팥물이 없어지니깐요~

소금 조금 넣고 간을 아주 약하게 맞추어요~

많이 끓일 때는

나중에 먹을 때 간하는게 좋아요~

잣 올려서 동치미와 함께 내요~

팥죽 끓여놓으면

금방 위가 굳어갑니다.

뎁힐 땐~

물을 조금 넣으면 호로록 해집니다.

슥슥 섞어서 죽도 식히고

한숫갈~

음~ 맛나다

역시~ 집에서 만든

팥죽이 정말 맛나요~

소금 더 넣으실래요?

설탕 더 넣으실래요?

딸내미와 저는 소금파~

남편은 설탕 달라는거 소금으로 먹으라 했네요~ㅎ

팥죽엔 동치미죠~

아~ 죽집에선 장조림도 나오죠~

집에 사태장조림 꺼내 얇게 썰어 담으니

파는 팥죽~ 아니 럭셔리 팥죽입니다.

전 팥죽 사올때도 새알 넣지말고 달라합니다.

국내산 팥에

한우 사태장조림

직접 담군 동치미~

재료 좋고 정성 듬뿍 집밥이죠~

아니 집죽입니다.ㅎ

파는 팥죽과 비교불가입니다.ㅎ

국내산 팥 가격이 있어서 팔면 얼마를 받나?ㅎ

팥물이 전혀 올라오지않았어요~

첫물~ 꼭 버리세요~

소화도 잘됩니다.

동지팥죽 드세요~

끓여드셔도 좋구요~

한그릇 사다가 드셔도 좋지요~