고갈비 구이 만들기 양념장 레시피 밥도둑 고등어 요리

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해피레시피류이

고갈비 구이 만들기 양념장 레시피 밥도둑 고등어 요리

10번에 8번은 고등어구이만 해주다 고갈비를 한 번 해주면 "엄마 최고!" 엄지척을 받을 수 있어 오랜만에 만들어 봤어요ㅎㅎ 노릇노릇 바삭바삭하게 구운 고등어에 매콤달콤 양념장으로 전문식당 뺨치는 고갈비 레시피 소개해드릴게요~!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
맛술
2숟가락 구매
밀가루
4숟가락 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
매실청
1/2숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
다진 대파
1숟가락 구매
다진 청양고추
1숟가락 구매
다진 홍고추
1숟가락 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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깨끗이 손질한 고등어의 비린내 제거를 위해 맛술 2를 뿌려 손으로 문질러 바른 후 5분 정도 재운 후 키친타올로 물기 제거

재우는 동안 분량의 양념을 모두 넣고 양념장 만들기

밀가루 4를 고등어 앞뒤로 골고루 뿌려주기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 고등어 껍질쪽이 아래로 향하게 두고 중강불에서 튀기듯 앞뒤로 노릇노릇 굽기

팬의 기름을 싹 닦아내기

중앙에 양념장1을 얹어 고등어 아래쪽에 발리도록 유도

양념장을 골고루 발라 한 번 더 구워내기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️고등어를 구울 때 쿠킹호일로 덮어 빨리 익히고 기름이 사방에 튀는 걸 막아주세요(생선기름 낀 뚜껑 설거지 귀찮ㅠ)
✔️고등어에 밀가루를 발라주면 살이 단단해져 부숴지지 않고 양념장이 착 달라붙어요
✔️연탄불 석쇠에 굽는 게 아니니 강불에서 튀기듯 구워줍니다
✔️https://in.naver.com/ryuyi 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양한 레시피를 만나볼 수 있어요

고갈비구이 관련 상품

등록일 : 2022-12-19 수정일 : 2022-12-20

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#고등어 #고갈비 #고등어구이 #고등어요리

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