문어 장조림,짭쪼름,쫀득쫀득 밥도둑

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구로동이모

문어 장조림,짭쪼름,쫀득쫀득 밥도둑

숙회로 먹다가 남는 문어가 있으면 한번 해보세요.
쫀득쫀득 씹는 식감이 아주 그만인 문어장조림입니다.
단짠단짝의 완성판!아이들도 좋아할 문어장조림입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 문어
250g
마늘
10알
청양고추
2개
배
1/2개
통후추
20알

[양념간장]

양조간장
1컵
물
1컵
멸치다시팩
1개
물엿
3T
소주
3T

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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삶은 문어는 한 입 크기로 뚝뚝 썰어 주세요.

알마늘과 청양고추도 준비해 주세요.

냄비에 배 반개를 뚝뚝 썰어 넣어 주고요.

물 1컵

양조간장 1컵

그리고 소주 3T

물엿 3T

통후추도 넣고

다시팩 1팩을 넣고 푹 끓여주세요.
약 2~30분 가량 배가 푹 익을 때 까지 끓여주세요.

30분뒤에 다시팩과 배를 건져내고요.

문어, 마늘, 청양고추를 양념장에 넣고 10여분간 센불에서 냄비뚜껑을 열고
조려줍니다.

반들반들, 쫀득쫀득 문어 장조림 완성입니다.

: 간장물에 문어를 넣고 조릴때에는 냄비뚜껑을 열고 센불에서 10여분간만 조려주세요.
꼭 물엿을 넣어 주세요.
설탕은 윤기가 안나고 올리고당은 너무 달기만 하고
물엿을 적당한 단맛과 윤기까지 반들반들나서 훨씬 맛있게 요리됩니다.

등록일 : 2022-12-19 수정일 : 2022-12-19

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#문어장조림 #문어요리 #밑반찬

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