Name: 나혼자산다 박세리 굴무침보고 만든 굴무침 레시피/굴무침만드는 방법/김진옥요리가좋다
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 굴 300g; 무 1/3개; 미나리 1줌; 쪽파 5줄기; 다진마늘 1T; 다진생강 1/3T; 고추장 2/3T; 고춧가루 4T; 식초 3~4T; 갈은깨 1.5T; 올리고당 1.5T; 멸치액젓 2T; 설탕 1.5T; 소금 1T; 설탕 1.5T; 식초 2T

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김진옥요리가좋다

나혼자산다 박세리 굴무침보고 만든 굴무침 레시피/굴무침만드는 방법/김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 나혼자산다 텔레비전프로그램을 보는데 박세리씨 집에서
굴무침을 알배기배추에 싸서 먹는 모습이 나오더라고요~
얼마나 맛있어 보이는지...얼른 굴사러 가서 굴무침 만들었습니다~
저는 무와 미나리.쪽파를 준비했는데요~
채소들은 기호에 맞게 추가로 준비하셔도 됩니다.
양파를 채썰어 넣어도 되고요~ 배를 채썰어서 넣어도 좋고요~
쪽파대신 대파를 채썰어 넣어도 좋습니다~
저는 굴무침 새콤달콤하라고 식초를 넣었는데요 김치속처럼 만들고 싶은분들은
식초 생략하셔도 됩니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(5~6인분)]

굴
300g 구매
무
1/3개 구매
미나리
1줌 구매
쪽파
5줄기 구매
다진마늘
1T 구매
다진생강
1/3T 구매
고추장
2/3T 구매
고춧가루
4T 구매
식초
3~4T 구매
갈은깨
1.5T 구매
올리고당
1.5T 구매
멸치액젓
2T 구매
설탕
1.5T 구매

[무절일때]

소금
1T 구매
설탕
1.5T 구매
식초
2T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 굴을 소금물에 살살 흔들어 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.굴은 세척후 미리 체에 받쳐 물기가 빠지게 랩을 씌어 냉장고에 보관하세요~

2. 무는 0.3cm정도의 두께로 채썰어줍니다.

3. 채썬무를 그릇에 담고 굵은소금1T.설탕1T반.식초2T를 넣고 골고루 버무려 20분동안 절입니다~
20분 절이는 중간에 골고루 절여지라고 한번 뒤적여줍니다~

4. 무가 절여지는 동안 부재료 준비합니다.
미나리는 세척후 4cm길이로 썰어줍니다~쪽파는 흰부분은 반을 갈라준후~ 4cm길이로 썰어줍니다~

5. 20분동안 절인무에서 물이 나왔을겁니다. 절대 행구지 마시고요~ 그래도 체에 받쳐줍니다.체에받친 무를 손으로 물기를 짠후 무칠 큰 그릇에 담아줍니다.

6. 절인무에 고춧가루1T를 넣고 골고루 버무려 고춧가루 물을 들이게 한후~다진마늘1T.다진생강1/3T.고추장2/3T.고춧가루3T.식초3~4T정도. 갈은깨1T반. 올리고당1T반. 멸치액젓2T.설탕1T반을 넣고 미나리.쪽파를 넣고 버무려줍니다~버무린후 간을 보셔서 기호에 맞게 양념추가하세요~
여기에 세척해서 물기를 뺀 굴을 넣고 살살 버무리면 완성입니다~
=> 드실때 알배기배추와 수육을 삶아서 곁들여 드시면 맛있습니다~