집밥레시피)구운김♥아이들과 같이 먹는 달래 간장 만드는 법♥돌김+달래 양념장/한식 반찬

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고흐의연인

집밥레시피)구운김♥아이들과 같이 먹는 달래 간장 만드는 법♥돌김+달래 양념장/한식 반찬

돌김을 선물 받았어요~ㅎㅎㅎ
달래는 봄이 제철이기는 하지만
요즘 마트에 자주 등장합니다~♡
달래 간장이
약간 알. 싸. 한. 맛. 이 있어요~!!!
방블리는 곰돌이들과 같이 먹는 달래 양념장은
조금 순하게(?) 만든답니다~^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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*달래 손질하기*
(참을성이 필요함~ㅎㅎㅎ)
물에 달래 알뿌리를 담가 흔들어 뿌리에 있는 이물질을 제거합니다.

달래 손질법 레시피

중간 볼에 달래가 잠길 정도로 물을 담고
달래 뿌리 부분부터 윗부분까지
살살 흔들어서 3~4번 세척해 줍니다.

달래 알뿌리 흙을 손톱이나 칼로 제거합니다.

알뿌리 껍질도 함께 벗겨 제거합니다.

달래를 물에 담근 후 식초 1수저(밥 수저) 넣고 5분 정도 담가줍니다

흐르는 물에 씻은 뒤 채에 올려 물기를 제거합니다.

달래의 알뿌리 부분을 칼등으로 눌러 으깨어줍니다.

달래를 1~1.5cm 정도로 썰어 중간 볼에 담아 놓습니다.

*간장 양념장 만들기*
작은 유리 볼에 진간장 3T 넣어줍니다.

참치 액 1T 넣어줍니다.(어간장 대체 가능)

매실 1T 넣어 줍니다.

맛술 1T 넣어 줍니다.

올리고 당 1T 넣어 줍니다.

참기를 0.5T 넣어 줍니다.

고춧가루 0.5T, 통깨 1T 넣어줍니다.

간장 양념을 잘 섞은 뒤에 미리 썰어 놓은 달래에 올려 줍니다.

달래와 양념간장을 가볍게 섞어줍니다.
♡달. 래. 간. 장. 양. 념. 완. 성♡

: *아이들과 먹을 때에는*
냉장고에 하루 숙성시켜 주세요~^^
다음날 달래장을 꺼내어 먹으니 채소에서 수분이 나오면서
양념장과 어우러져 알싸한 맛이 가감되더라고요~^^
*어른레시피*
마늘 0.5T,고춧가루1T 추가해주세요~^^

달래간장 관련 상품

등록일 : 2022-12-14 수정일 : 2022-12-14

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레시피 작성자About the writer

고흐의연인

삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

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#달래손질하는법 #달래간장만든느법 #돌김이랑달래장 #구운김달래장 #달래간장만들기

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