큰 멸치무침/간단하면서 입맛 돌게 하는 반찬/매콤 달콤 밑 반찬

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리디아의요리조리집밥

큰 멸치무침/간단하면서 입맛 돌게 하는 반찬/매콤 달콤 밑 반찬

반가워요! "리디아의 요리조리 집 밥"의 리디아입니다.

오늘은 보통 국 끓일 때 다시 물에 넣어

감칠맛을 내는 큰 멸치를 뼈를 발라 내고

'간단하면서 입맛 당기는 밑 반찬'을 만들어 보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰 멸치
200g 구매

[양념장]

고추장
150g 구매
고춧가루
4큰술 구매
생수
100ml 구매
올리고당
150ml 구매
맛술
3큰술 구매
생강청
3큰술 구매
마늘
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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큰 멸치를 머리를 떼어낸 후 반으로 갈라 뼈를 발라내고 준비합니다.

깐 큰 멸치와 양념장 재료를 준비해 줍니다.

기름 두르지 않은 프라이팬에 손질한 큰 멸치를 넣고 수분이 날아가서 빳 빳 해지고 고소한 향이 날 때까지 볶아 줍니다.

너무 과하게 볶으면 부서지니 조심하세요.

큰 멸치가 볶아지면 가루가 좀 생기니 멸치 살을 들어내고, 프라이팬 바닥에 남은 가루는 키친타월로 닦아 줍니다.

조림 팬에 준비한 양념 재료를 담고 잘 혼합하면서 끓여 줍니다.

큰 멸치도 볶아 한 김 내어 주고 끓인 양념장도 식혀 줍니다.

끓인 양념장에 볶은 큰 멸치를 넣고 양념이 골고루 스며들도록 살 살 무쳐 줍니다.

다 무쳐지면 참기름을 둘러 줍니다.

통깨도 뿌려 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

큰 멸치 200g 무친 양 입니다.
매콤 달콤 소고해서 자꾸 먹고 싶어져요.
조금 넉넉히 만들어 밑 반찬으로 먹으면 됩니다.
이와 같이 간단하면서 입맛 돌게 하는
큰 멸치 무침을 한 번 만들어 보세요.

멸치무침 관련 상품

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-08

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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