굴짬뽕 만들기 ! 추운날 생각나는 얼큰한 국물요리 해물 굴짬뽕 레시피

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빵빵이

굴짬뽕 만들기 ! 추운날 생각나는 얼큰한 국물요리 해물 굴짬뽕 레시피

하얗다고 얍보면 큰코다치는 감칠맛 가득한 중국요리 백짬뽕 굴짬뽕 만드는법 굴요리

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[굴짬뽕 만들기 재료 (1인분)]

굴
180g 구매
양배추
1/10개 구매
양파
1/2개 구매
부추
15g 구매
당근
1/8개 구매
새송이버섯
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
적당량 구매
베트남고추
6~7개 구매
식용유
2큰술 구매
치킨스톡
0.7큰술 구매
굴소스
0.3큰술 구매
중화면 또는 칼국수면
1인분 구매
소금
약간 구매
물
600~700ml 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 칼국수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료손질부터 해주세요
양배추와 양파 를 손질해주세요
양배추 대신 배추를사용하셔도 좋아요
당근은 선택이지만 넣으면 색감이 이뻐집니다
버섯도 선택이예요
만약 ~ 쥬키니호박이나 애호박이 있다면 넣으면 색감이 더 이뻐진답니다
청경채를 준비하셔도 좋아요
대파는 파기름용과 볶음용을 따로 썰어주었어요
파기름용은 다져서 준비해줍니다

양배추 손질법 레시피

굴은 무즙 또는 천일염을 이용하여 깨끗하게 손질 한 후 준비해주세요

굴 손질법 레시피

웍에 기름을 넣은 후
다진파와 다진마늘을 넣어 볶아줍니다

마늘향이 올라오면 그때 썰어놓은 야채를 몽땅 넣어주세요

중화면이면 더 좋았겠지만 저는 칼국수면을 사용하였어요 ~

야채는 쌘불을 이용하여 볶아줍니다
야채에 숨이 죽으면
치킨스톡과 굴소스를 넣어 주면되는데
이때 제가 굴소스를 살짝 ~ 많이넣었어요
0.3큰술만 넣으면 되는데 반이 덜어져서 에라모르겠다 하고 넣었더니 색이 살짝 ~ 갈색빛.. 으로 나왔답니다

찬물을 넣어 끓이게 되면 야채가 끓는시간이 길어져 녹아버리거나 식감을 망칠수 있기때문에
저는 전기포트를 이용하여 끓여놓은 물을 부어주었어요
물 600~700ml 넣어주세요
베트남고추 또는 청양고추를 넣으실꺼라면
물을 넣으시면서 함께넣으세요 !

미리 손질해놓은 굴도 넣어 끓여줍니다

면이 그사이에 다 익었다면 흐르는 물로 전분기를 제거해준 후 그릇에 담아주세요

토핑으로 올릴 부추도 후다닥 썰어주었답니다
굴을 넣고 물이 끓기시작하고 3분정도만 끓여주면 되는데
이때 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요
입맛에 맞게 간을해주세요

간을 끝낸 후 두돌된 아기 이안이꺼의 굴짬뽕을 따로 덜어 놓은후 ~
매콤함을 더해줄 베트남고추를 넣어 1~2분만 끓여주었답니다

면을 담은 그릇위로 끓여낸 굴짬뽕 넣어주세요 ~
저는 약간의 후추를 뿌려 먹었답니다

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등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#굴짬뽕 #짬뽕만들기 #굴짬뽕레시피 #하얀짬뽕

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