통영생굴무침만들기 어리굴젓만드는법 겨울굴요리

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통영생굴무침만들기 어리굴젓만드는법 겨울굴요리

생굴에 무 채를 넣고 김치 양념에 버무려서 먹는 굴 무침입니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
250g 구매
무
100g 구매
쪽파
15g 구매
청양고추
5g 구매
홍고추
5g 구매

[양념재료]

고춧가루
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
레몬청
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[굴과 무채 밑 간]

고춧가루
1큰술 구매

[굴 밑 간]

소금
1/2t 구매
소주
4큰술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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굴을 소금물에 살짝 씻은 후 소주와 소금에 10분 정도 밑 간을 해 주세요.

소금물에 씻는 동안 굴 껍질이 있는지 확인 하면서 설렁설렁 씻어 줍니다.

물기를 없애준 후 마른 고춧가루1/2큰술을 넣고 버무려 줍니다.

굴이나 무 자체에서 시간이 지나면 물이 나오게 되므로 마른고춧가루를 한번 입힌 다음 양념을 하게 되면 물이 덜 생깁니다.

무를 채를 썬 다음 마른 고춧가루1/2큰술을 넣고 버무려 주세요.

대파,청양고추 그리고 홍고추를 송송 썰거나 어슷썰기를 해 주세요.

볼에 고춧가루로 버무린 굴과 무를 넣고 양념 재료를 모두 넣어 주세요.

굴은 터지기 쉬우므로 살살 버무리면서 골고루 무쳐줘야 좀 더 싱싱한 맛을 즐길 수가 있어요.

굴 무침을 그릇에 옮겨 담아 주세요.

: 굴 밑 간에 소주와 소금을 넣어 주면 비린내도 없애 주면서 소독도 되서 안심하게 먹을 수가 있어요.

생굴무침 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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