얼큰한 짬뽕이 생각날 때 해물이 들어간 짬뽕국물만들기!

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태평양

얼큰한 짬뽕이 생각날 때 해물이 들어간 짬뽕국물만들기!

따끈한 짬뽕 한그릇 생각나는 계절~
중국집에서 배달시켜 먹는 맛까진 아니지만, 집짬뽕도 나름 괜찮습니다.
참고해 보시기 바랍니다. ~~

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다시마멸치육수
1200ml 구매
고춧가루
5큰술 구매
들기름
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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야채는 대파, 양파, 당근, 청경채, 양배추 준비해 주시면 되고요.

해산물은 오징어와 바지락, 홍합, 새우를 넣을 거예요.
오징어 손질은 내장을 깨끗이 제거하고 껍질은 제거하면 좋고 안 해도 나쁘지 않으니 선택이고요.
굵은소금을 뿌려서 빡빡 비벼 주면 살균도 되고 더러운 이물질도 제거가 됩니다.

오징어 손질법 레시피

다시마 멸치 육수도 미리 준비해 주시고요.

후반부 제일 나중에 넣을 믹싱 고춧가루도 미리 만들어주세요.
(고춧가루 2 큰 술 + 들기름 0.5 큰 술)

먼저 웍에 다진 마늘과 다진 돼지고기를 볶아주세요.

그다음, 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아주세요.

양배추를 제외하고 준비한 야채를 모두 넣고 볶아주세요.

다음은, 미리 준비해놓은 육수를 부어주세요. 육수 양은 약 1200ml 정도 넣었습니다.

끓어오르면, 양배추와 해산물을 모두 넣고..

멸치 액젓 1 큰 술, 소금 0.5 큰 술을 넣고 팔팔 끓여주세요. 짜게 드시면 소금을 추가하시면 됩니다.

청경채를 넣고,
마지막으로 미리 준비했던 믹싱 고춧가루를 넣고 끓이면
완성이에요~

중국집에서 먹는 맛처럼은 아닐지라도, 나름 얼큰하고
먹을만하답니다. ^^

: 면은 삶아서 찬물에 살짝만 헹궈주세요. 많이 헹구면 면이 차가워져서
국물도 살짝 식어버리고, 먹었을 때 뜨거운 느낌이 아닐 수 있거든요.
도전해 보세요..~~

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

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#짬뽕만들기 #짬뽕국물만들기 #해물짬뽕만들기 #오징어짬뽕만들기

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