Name: 알배추된장무침
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 잎 300g; 고춧가루 1티스푼; 재래식 된장 1스푼; 다진 대파 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

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썬쿡♡

알배추된장무침

간단한 알배추 요리 배추된장무침입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추 잎
300g 구매
고춧가루
1티스푼 구매
재래식 된장
1스푼 구매
다진 대파
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

알배기 배추는 잎을 낱장으로 떼서 찬물에 약 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 세척한 배추잎은 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물을 반쯤 부어서 센불에 팔팔 끓여주세요. 세척한 배춧잎을 넣고 약 2분 30초 ~ 3분 정도 데쳐줍니다.

배춧잎의 두께에 따라 데치는 시간이 조금씩 다른데 너무 오래 데치면 배추가 물러지니 배추의 하얀 부분 투명해질 정도로 데쳐주면 돼요.

데친 배춧잎은 찬물에 재빨리 헹궈서 열기를 빼주세요.

물에 헹군 알배추 잎의 물기를 손으로 꼭 짜주세요.

물기를 꼭 짠 알배추 잎을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 약 2센티 정도의 두께로 썰어주었어요.

볼에 썰어둔 알배추 잎을 담고 된장 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 다진 대파 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨소금도 적당히 넣어주 세요.

된장은 재래식 된장을 사용했는데 집집마다 사용하는 된장의 염도가 다 달라서 된장을 넣는 양은 조절해서 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 양념을 알배추 잎에 골고루 버무려 줍니다.

된장의 염도에 따라 간이 조금 다를 수 있으니 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

배추나물무침은 시간이 지나면서 배추에서 수분이 나와서 간이 싱거워질 수 있어요. 이 부분을 고려해서 간을 해주면 돼요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-11-28 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

요리 후기 1

윤예지 2023-02-04 13:56:56

알배추 겉입으로 살짝 데쳐서 무쳐봤어요 신랑이 잘 먹었으면 좋겠어요^^

#배추나물 #알배추나물 #알배추요리 #배추요리 #배추된장무침 #알배추된장무침 #배추된장나물

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