[식약처] 쪽갈비구이

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[식약처] 쪽갈비구이

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[곁들이채소]

방울토마토
45g 구매
양파
60g 구매
레몬껍질
10g 구매

[소스]

노하우

▶ 올리브유 조리법

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▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

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▶ 레몬제스트 손질법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아
냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일
과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.

소스를 만들어준다.

레몬껍질은 채 썰어준다.

방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기
좋게 잘라 팬에 구워준다

쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.

구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와
함께 완성한다

: 고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도
깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.

쪽갈비구이 관련 상품

등록일 : 2022-11-20 수정일 : 2022-11-21

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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