Name: 부드럽고 고소한 두부달걀찜 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 달걀 3개; 표고버섯 1개; 홍파프리카 조금; 생수 120ml; 맛술 1스푼; 참치액 1스푼

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57할미

부드럽고 고소한 두부달걀찜 만들기

식물성 단백질이풍부한 두부를 꾸준히 섭취하고 달걀과 함께 먹어 영양이 더욱 풍부한 달걀두부찜 레시피

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
달걀
3개 구매
표고버섯
1개 구매
홍파프리카
조금 구매
생수
120ml 구매
맛술
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비
두부 1/2모.달걀3개. 표고버섯 1개.쪽파조금.홍파프리카 조금,생수120ml, 맛술 1스푼. 참치액 1스푼

두부 수분 제거하기
두부 1/2모를 으깨어 면보에 싸서 돌이니 물을 기득 딤은 그릇등을 올려 눌러둔다
포슬포슬한 상태가되면 그릇에 담아둔다

부재료 썰기
표고버섯은 어슷 썰어 자게 다지듯 썰고
쪽파와 홍파프리카도 송송 썰어 준비한다

달걀풀기
달걀 3개를 그릇에 풀어서 알끈을 제거하고 물 100ml와 맛술 한스푼을 섞어서
달걀물을 체에 한번 받쳐 걸러둔다

표고버섯과 두부 볶기
가열한 팬에 식용유나 들기름을 두르고 표고버섯부터 볶다가 두부를 넣어 함께 볶아준다
준비한 참치액을 1/3만 넣어 밑간한다

두부달걀찜 앉히기
뚝배기에 물20ml를 붓고 센불에서 가열한 후 볶은 표고버섯과 두부를 넣은 후 달걀물을 부어 저어준다

달걀물을 부은 후 중불로 낮추고 달걀이 반쯤 익으면 약불로 해 쪽파와 파프리카를 올려 달걀물이 익을때까지 한번씩 저어준다

달걀물이 자작해지면 불을 끄고 식턍에 올려 뚝배기에서 익도록 둔다

: 달걀물을 부은 후 뚝배기에 눌러붙지 않게 한번씩 저어준다
달걀 비린내를 없애기 위해 맛술 한스푼을 이용한다
부재료은 짜투리 야채를 사용해도 좋다

등록일 : 2022-11-16 수정일 : 2022-11-16

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레시피 작성자About the writer

57할미

57년생 할미표 레시피 할미가 만드는 집밥 https://blog.naver.com/d_eggya

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