Name: 굴깍두기 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 150g; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 마늘 2개; 무 1/4쪽; 고춧가루 250g; 새우젓 50ml; 올리고당 40ml; 배 1/2개; 사과 1/2개; 양파 1/4개; 늘보리죽 1그릇

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ggonsil

굴깍두기 만드는 법

가을과 겨울이면 굴이 제철을 맞이합니다
고소한 맛이 일품이라서 무얼 만들어도 맛있지만
제철 무와 양념을 해주면 너무너무 맛있고 영양만점인
제철반찬이 만들어진답니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

굴
150g 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
마늘
2개 구매
무
1/4쪽 구매

[미리 준비한 숙성 양념]

고춧가루
250g 구매
새우젓
50ml 구매
올리고당
40ml 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
늘보리죽
1그릇 구매

노하우

조리순서Steps

무 1/4쪽을 깍둑 깍둑 썰어주세요

소금 한 줌을 뿌려서 20분 절였다가
흐르는 물에 헹궈서
물이 빠질 수 있도록 채반에 받쳐둡니다

채에 굴을 담고 소금을 뿌려서
물에 담가서 흔들어주세요
물에 이물질이 많이 나와요
물을 바꾸어 가면서 3번 이상 흔들어서 씻어줍니다

늘보리죽을 끓여서 갈아줍니다
일반 보리 사용해도 됩니다

사과ㆍ배ㆍ마늘ㆍ새우젓ㆍ양파를 갈아주세요

고춧가루에 갈아놓은 것들을 석고
올리고당을 석어줍니다

이렇게 통에 담아서 냉장고에 두고 사용하는 거랍니다

마늘과 고추를 얇게 저몄습니다

양념 한 컵을 굴과 무에 석어주세요
대파도 썰어서 석어줍니다

: 건강에 좋고 맛도 좋은 굴깍두기가 만들어졌네요
굴을 좀 더 살 걸 하고 후회했어요
제철이라서 너무너무 고소하고 시원합니다
가을이 무르익고 겨울이 점점 다가오네요
날도 점점 추워지는데 영양식으로 굴요리 어떠세요
신선한 식재료로 건강한 요리를 하는
봉자어무이의 건강밥상입니다

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등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

ggonsil

봉자어무이의 건강밥상

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