멸치조림 당근 넣어 만드는 방법/ 밥도둑 바삭한 멸치조림

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멸치조림 당근 넣어 만드는 방법/ 밥도둑 바삭한 멸치조림

멸치조림 간단하지만 맛있어서 쉽게 만들어 먹을 수 있지요. 견과류 넣어 멸치 볶음을 만들기도 하는데요. 오늘은 당근을 넣어 영양도 함께 먹을 수 있는 색이 예쁘고 바삭한 멸치조림을 만들어 볼게요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
2종이컵 구매
당근
1/2개 구매
간장
1스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매
깨소금
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당근은 필러를 이용해서 최대한 얇게 채 썰어 놓습니다. 얇게 썰어야 물컹하지 않고 기름에 충분히 볶았을 때 맛있습니다.

냉동실에서 꺼낸 눅눅한 멸치는 기름을 넣지 않은 팬에 볶아 수분을 날려 보냅니다. 빈 팬에 볶아주면 멸치의 비린맛도 없애고 멸치를 바삭하게 만들 수 있어요.

빈 팬에 볶은 멸치는 채를 이용해 부스러기와 불순물을 털어내고 접시에 덜어 놓습니다.

넉넉하게 기름을 넣은 팬에 얇게 채썬 당근을 볶아줍니다. 센불로 볶아줍니다. 당근의 수분이 없어지면서 당근이 달달하게 맛있어집니다.

당근을 볶던 팬에 당근을 한쪽으로 몰아놓고 수분을 날려보낸 멸치에 기름을 두르고 볶아줍니다. 어느정도 멸치가 볶아지고 나면 당근과 멸치를 섞어가며 볶아줍니다.

멸치와 당근이 잘 섞이게 볶다가 간장 1스푼, 올리고당1.5스푼을 넣습니다. 불을 끄고 간장과 올리고당이 섞은 양념을 섞어줍니다. 불이 세면 간장이 순식간에 타버립니다. 남은 잔열 만으로도 조리가 가능합니다.

간장과 올리고당을 골고루 섞어줍니다. 잘 섞여진 멸치에 깨소금과 참기름을 마지막으로 넣습니다.

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등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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요리 후기 1

김정선 2023-09-10 09:46:55

고맙습니다. 참 맛있게 먹겠습니다.

쉐프의 한마디2023-10-08 21:40:49

김정선님 감사합니다^^ 다양한 멸치 요리 더 알려 드릴게요^^매일매일 행복하세요!!!

댓글 0

#멸치볶음 #당근멸치조림 #멸치조림 #밑반찬 #멸치반찬 #바삭한멸치조림 #당근볶음

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