[식약처] 인삼닭고기살찜

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[식약처] 인삼닭고기살찜

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 닭육수 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살을 넓게 펴서 소금과
후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.

대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은
세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은
껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와
새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어
불린 후 채를 썰어 준비한다.

숙성된 닭가슴살(❶)에 썰어놓은
재료(❷)를 얹어 놓는다.

닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.

냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면
말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.

뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히
찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고
먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.

: 대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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