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구로동이모

뚝배기불고기!달달한 국물에 밥 말아서 한 뚝배기 뚝딱!

뚝불! 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이죠.
단짠단짠 국물에 밥 말아서 깍뚜기와 호로록~
회식메뉴도 집에서 간단하게 만들어 봐요^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 불고기부터 양념에 재워둡니다.
고기 400g에 진간장 5T, 설탕2.5T,
마늘 2T, 참기름2T, 후추 톡톡톡톡, 맛술2T, 앙파,대파 다진 것을 넣고 조물조물 재워두세요.
당면도 미리 불려두세요.
찬물은 요리 30분전에 불려두시고
미리 준비 못 하셨다면 꿇는 물 부으면 5분이면 충분히 불어요.
전 뜨거운 물에 바로 불러서 사용했습니다.
육수는 4인분 기준 1리터로 내줬어요.

육수용 해물은 건새우와 황태채 넣으시길 추천드립니다.그냥 멸치만 넣는 것 보단 확실히 감칠맛이 올라갑니다.

육수에 밑간을 합니다.
육수800~1000미리 기준으로 설탕4~5T, 액젓 4~5T, 진간장 2T, 참치액
2T를 넣고 준비하세요.

설탕, 간장은 넣는 육수의 양에 따라 조금씩 가감해주세요.

뚝불고기에 넣을 채소를 준비합니다.
들어가는 버섯 종류는 좋아하는 버섯이나 집에 있는 걸로 준비해주세요.
양파와 대파도 잘라 둡니다.
뚝배기에 고기 100g과 불린 당면
양파,대파와 버섯를 담아 주세요.
밑간해 둔 육수를 부어 주세요.
보글보글 끓어 내면 완성입니다.

끓을 때 고기를 두어번 살살 풀어주셔야 고기가 덩어리 지지 않습니다.

팁-주의사항
마지막에 뚝배기에 담아서 끓으실 때 꼭 젓가락으로 고기를 살살 풀어 주세요. 그냥 두시면 고기가 한덩어리로 익어버립니다.
1인 뚝배기에 하나씩 담아 내면 외식따로 할 필요 없죠.

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-10

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#뚝배기불고기#소고기#뚝불
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