Name: 국물 시원한 연포탕, 낙지샤브샤브 레시피 (feat. 낙지손질법)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 1컵; 디포리 20마리; 다시마육수1.5L; 낙지 10마리; 무 1/4토막; 두부 1/2모; 애호박 1/5토막; 알배추 3장; 표고버섯 2개; 대파 1대; 미나리 1줌; 땡초 1개; 액젓 2T; 참치액젓 1T

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시드님

국물 시원한 연포탕, 낙지샤브샤브 레시피 (feat. 낙지손질법)

속담에 봄 조개, 가을 낙지라는 말이 있죠.
그만큼 가을 제철 식재료 중 으뜸이라는 뜻이기도 한데요.
요즘같은 날씨에 잘 어울리고, 낙지 맛을 제대로 볼 수 있는 귀한음식을 가져왔습니다.
가을 보양식! 낙지샤브샤브 혹은 연포탕 레시피 정리해드려요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[낙지손질재료]

밀가루
1컵 구매

[재료]

디포리
20마리 구매
다시마육수
1.5L 구매
낙지
10마리 구매
무
1/4토막 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/5토막 구매
알배추
3장 구매
표고버섯
2개 구매
대파
1대 구매
미나리
1줌 구매
땡초
1개 구매
액젓
2T 구매
참치액젓
1T 구매

노하우

조리순서Steps

머리를 뒤집어서 내장, 먹통을 떼고 눈, 입도 제거합니다.
밀가루를 부어서 바락바락 주물른 뒤 씻어주세요.
전 몇번 먹을 양으로 소분했답니다.

물 1.5L을 끓이다 디포리 20마리를 넣어서 15분 정도 더 끓여주구요.
다시마넣고 10초 뒤 불을 내리고 약 30분 뜸들이 듯 놔둡니다.
기다리면서 야채를 썰어주세요~
무는 나박썰기, 대파와 청양초, 두부는 슬라이스, 애호박은 반달로 컷팅합니다.
알배추는 듬성듬성 잘라주세요.

육수에 액젓 2T와 무를 넣고 뚜껑을 닫아 15분 익혀요.

무가 어느정도 익고 애호박, 두부, 표고버섯을 넣고 10분 더 끓였어요.

낙지 사이즈 소자 기준 팔팔끓을 때 넣어서 1분정도 익히구요. 저는 작은 사이즈라서 여러 마리를 넣었는데요.
중자 이상이면 드실 때마다 2-3마리씩 샤브샤브 식으로 그 자리에서 2분 이상 익히면서 드시는 것도 괜찮아요.

야들야들한 낙지 샤브샤브 연포탕레시피를 위해 만들기에서 사이즈에 따른 시간체크 필수!
알은 충분히 더 익혀주세요!

낙지가 익고 미나리와 대파, 땡초를 올리면서 먹기 좋게 컷팅해줬어요.
마지막에 참치액1T를 넣어 마무리 간 하며 완성합니다.

오늘은 식기전에 간단하게 후딱~ 바로 냄비채로 들고가서 먹었어요.
감칠맛넘치는 육수에 무와 배추 등을 넣어서 더욱 시원해진 국물~
살짝익힌 낙지는 보들보들하고 탱탱한 식감이 참 맛있더라구요.
알 익힌 것도 꼬들꼬들한 식감이 진짜 별미였답니다.

연포탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

#연포탕 #낙지요리 #낙지 #낙지샤브샤브 #낙지탕 #낙지전골

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