Name: [식약처] 전복죽
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 50g; 전복 50g; 새우살 20g; 양송이 20g; 당근 10g; 참기름 10g; 잣 10g; 저염 간장 5g

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식품의약품안전처

[식약처] 전복죽

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
50g 구매
전복
50g 구매
새우살
20g 구매
양송이
20g 구매
당근
10g 구매
참기름
10g 구매
잣
10g 구매

[소스]

저염 간장
5g 구매

노하우

조리순서Steps

깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.

전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.

내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.

새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.

양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.

냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.

: 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.

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등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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