겨울별미 동치미국수 만드는법 통밀국수 냉면육수활용 묵은지무침 - 닭가슴살 다이어트식단

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하이디랑

겨울별미 동치미국수 만드는법 통밀국수 냉면육수활용 묵은지무침 - 닭가슴살 다이어트식단

닭가슴살 삶았던 육수와 시판 동치미육수를 섞어서 만든 국물에 닭가슴살과 묵은지 고명 올리고 국수는 통밀국수로 만들었어요.
닭가슴살 육수는 기름기가 없어서 차가운 국물요리에 참 좋아요.
아주 건강한 다이어트식단으로 강추드립니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통밀 소면
200g 구매
동치미
300ml 구매
묵은지
300g 구매
닭가슴살
150g 구매
물
800ml 구매

[닭육수 양념]

닭육수
700ml 구매
쯔유
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
연겨자
2작은술 구매

[묵은지 양념]

설탕
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매

[닭가슴살 양념]

참기름
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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동치미국수 만들 재료 준비했어요.
전 통밀국수 사용했지만 소면 쓰셔도 좋아요.

닭가슴살이 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓으면 닭고기는 건져내어 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
1. 초벌삶기 한 닭가슴살에 물 800ml 붓고 센불에서 끓여줍니다.
2. 끓으면 중불로 줄여주세요.
3. 중불에서 뚜껑 비스듬히 닫고 20분간 삶아주세요.
4. 닭고기를 건져내어 식혀주세요.

닭가슴살 삶았던 육수도 차게 식혀주세요.

식힌 닭가슴살 육수 700ml와 동치미육수 300ml를 섞은 후 분량의 양념 넣어서 잘 섞어줍니다.
냉동실에 넣어서 살얼음이 얼게 해주셔도 좋아요.

쯔유 3큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술, 연겨자 2작은술

쯔유 대신 까나리액젓 또는 참치액 1큰술 넣으셔도 좋아요

참깨 2큰술 곱게 빻아주세요.

묵은지는 한 번 씻은 후 물기를 꽉 짜줍니다.
묵은지를 채썰어주세요
묵은지에 분량의 양념 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1큰술

닭가슴살은 쪽쪽 찢어서 분량의 양념 넣고 무쳐주세요.

참기름 1큰술, 소금 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡

센불에서 물 1.5L 넣고 팔팔 끓으면 통밀국수 넣고 3분간 삶아줍니다.
제품 설명서에 나온 시간대로 삶으시면 된답니다.

센불

삶은 국수를 채반에 넣고 흐르는 물에 싹싹 비비면서 잘 헹구어주어야 밀가루 냄새가 나지않아요.

그릇에 국수 넣고 닭가슴살과 묵은지 올리고 다진쪽파와 참깨도 올려줍니다.
차게 식힌 육수를 적당히 부어주세요.
기름기가 없는 닭가슴살 삶았던 육수와 동치미육수를 섞어서 만들면 참 맛있답니다.
동치미국수는 겨울에 드시면 더 맛있어요.

: 닭가슴살 삶았던 육수는 기름기가 없어서 차가운 국물요리로 참 좋아요.

동치미국수 관련 상품

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#동치미국수 #냉국수 #닭가슴살다이어트 #분식 #점심메뉴추천

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