차돌박이숙주볶음 야식메뉴 마장소스 라조장 중국식볶음면 만드는 법까지

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윤채맘

차돌박이숙주볶음 야식메뉴 마장소스 라조장 중국식볶음면 만드는 법까지

기왕 먹을거 영양가 있고 내 몸에 덜 미안한 걸 드시고 싶다면 차돌박이숙주볶음.. 만약 남는다면 우동면까지 볶아 중국식볶음면까지 만들어 드셔 보세요!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[마장소스]

으깬 깨
10g 구매
물
50ml 구매
땅콩버터
50g 구매
설탕
5g 구매
진간장
5g 구매

[라조장]

[주재료]

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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깨의 고소한 맛이 올라오도록 수저로 가볍게 으깨준다.

물과 땅콩버터 비율은 1대1로 물 50ml, 땅콩버터 50g, 설탕과 진간장은 각각 5g씩 넣고 잘 섞는다.

냄비를 예열한 후 식용유를 50ml 넣고 고춧가루 25g을 넣고 가열한다.

불을 끄고 다진 마늘 20g, 다진 생강 5g, 진간장 20g을 넣어준다.

4에 설탕과 소금을 2꼬집 넣는다.
: 소스에 단맛이 올라와야 매콤한 맛과 잘 어울린다.
(하루 숙성한 뒤에 먹으면 더 맛있으니 최소한 30분 숙성 뒤에 먹는 걸 추천함)

양파를 1cm 정도 굵기로 채썬다.

파는 흰부분, 초록부분을 가늘게 썬다.

차돌박이를 먼저 익힌 후 마늘, 양파, 마늘 향채를 넣고 볶는다. 향채를 먼저 볶아야 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 올려준다.

8에 숙주 250g, 꽈리고추 50g넣고 매콤함과 아삭함을 더한다.

굴소스2T, 진간장 2T, 설탕 2꼬집, 배즙 2T를 추가하고 마무리 한다.

완성된 차돌박이숙주볶음을 마장소스에 찍어 먹는다.

남은 차돌박이 숙주볶음의 국물을 반쯤 졸인 뒤 데친 뒤 굴소스 1T를 추가해서 부족한 간을 맞춘 후 센불에서 볶아준다.

강불

11에 우동면을 넣어 볶아주면 중국식볶음면 완성이다.

차돌박이숙주볶음 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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http://blog.naver.com/ainee77

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#손님초대요리 #차돌박이숙주볶음 #야식

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