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식품의약품안전처

[식약처] 떡갈비콩나물밥

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
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▶ 배 보관법배 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 꼬리를 떼어 준비한다.
표고버섯을 길이로 썰고 떡은 입자있게 다져 놓고 배는 갈아놓는다.
김치 물에 충분히 씻어 물기를 제거하고 송송 썰어 준비한다.
냄비에 불린 쌀과 콩나물, 표고버섯을 넣고 밥을 짓는다.
다진 소고기에 간장과 갈아놓은 배, 맛술, 파, 마늘, 참기름, 통깨로 양념을 하여 30분 이상 재워둔 뒤 썰어 놓은 김치, 다진 떡을 넣고 골고루 치대어 섞는다.
팬에 기름을 넣고 따끈해지면 떡갈비 (⑤)를 넣어 익힌 후, 콩나물밥(④) 위에 올리고, 브로컬리는 살짝 데쳐 장식으로 올려 완성한다.
팁-주의사항
김치를 충분히 헹구고 사용하여 나트륨을 많이 줄여 주었어요.

등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-11-01

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