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강철새잎

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#다짐육비빔국수 #이것이마제소바

일본에서 원조격이라고 하는 마제소바집의 밀키트.

마제소바는 별다른 것은 없습니다.

다짐육을 볶다가 양념간장을 넣고 볶아서 만든 소스를 면에 올려 주는 것이죠.

자신들만의 간장소스의 비법이 있겠죠.

그것을 넣어서 만든 것인데,

거기에 가스오부시가루, 김가루, 그리고 계란노른자를 올려서

비벼서 먹는 것이 마제소바입니다.

이 마제소바는 특히나 면발이 굵었습니다.

그런데 쫄깃하고 아주 좋았습니다. 정말 잘 반죽한 면발의 맛이였습니다.

이렇게 만들기 쉽지 않은데 말이죠.

계란노른자는 들어가 있지 않으니 알아서 ^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마제소바밀키트
2인분 구매
계란노른자
2개 구매
해초샐러드
2젓가락 구매

조리순서Steps

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마제소바의 구성입니다. 선이 굵은 소바생면과 마제소바소기고명, 그리고 소바소스, 가스오부시, 김고명 등이 들어가져 있습니다.

팔팔 끓은 물에 먼저 고기고명과 마제소바소스를 넣어서 데워 줍니다.

다 데워졌다면 꺼낸 후에 거기에 면발을 삶아 줍니다. 젓가락으로 휘저어가면서 삶아 줍니다. 서로서로 달라 붙지 않게 하기 위함이지요.

삶아낸 면발을 찬물에 박박 씻어 준 후에 물기를 빼서는 완성대접에 담아 줍니다.

가스오부시와 김가루를 위에 뿌려 줍니다.

계란노른자만 위에 올려 주고, 거기에 저는 대파썬 것 대신으로 해초샐러드를 올려 주었습니다. 어차피 차갑게 먹는 마제소바이니까요. 해초샐러드가 올려진 마제소바 완성입니다.

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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