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썬쿡♡

관자 버터구이 샐러드

냉동 관자로 간단하게 만드는 관자버터구이 샐러드 입니다. 와인 안주로도 잘 어울려요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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냉동 관자는 찬물에 담가서 해동한 후 물기를 키친타월로 닦아주세요. 관자를 손으로 잡고 가운데 부분에 칼을 넣어서 슬라이스로 썰어주세요.

관자의 두께에 따라서 2~3조각으로 슬라이스해줍니다.

비린 맛을 제거하기 위해 관자에 청주 2스푼과 후추를 전체적으로 뿌려준 뒤 골고루 섞어서 냉장고에 넣고 약 10분 정도 둡니다.
샐러드 야채는 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요. 채로 밭쳐서 물기를 제거해 줍니다.
볼에 양조간장 2스푼, 식초 1.5스푼, 올리고당 2/3스푼, 엑스트라 버진 올리브오일 1스푼, 다진 양파 1스푼, 통후추 간 것, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

간을 봐서 식초와 올리고당의 양은 기호에 맞게 조절해 주면 돼요.

달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘 1스푼을 넣어서 마늘이 타지 않게 약불에 볶아줍니다.
냉장고에 넣어 두었던 관자를 꺼내서 물기를 따라 버리고 팬에 올려줍니다.
관자를 뒤집어 가며 앞뒤로 구워주세요.
관자는 오래 구우면 질겨지니 오래 굽지 않는 게 식감이 좋아요. 구운 관자는 불을 끄고 잠시 대기해 주세요.
접시에 샐러드 야채를 적당히 담고 블랙 올리브 슬라이스도 올려주세요.
버터구이 관자를 올리고 과일이나 방울토마토를 올려줍니다.
드시기 직전에 드레싱을 적당히 뿌려서 드세요.

등록일 : 2022-10-22 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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