Name: 미역줄기볶음/촉촉하고부들부들한미역줄기볶음/잡내제거법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 염장미역줄기 600g; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 4개; 국간장 2큰술; 어간장 2큰술; 맛술 1큰술; 마늘 2큰술; 큐브 생강 1개; 식용유 4큰술; 참기름 3큰술; 깨소금 2큰술; 통깨 1큰술; 들기름

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리디아의요리조리집밥

미역줄기볶음/촉촉하고부들부들한미역줄기볶음/잡내제거법

염장미역줄기를 수퍼에서 2통을 묶음으로 구매해 왔습니다. 저렴해서 가성비 좋은 미역줄기볶음을 비린내 나지 않고 촉촉하고 부들부들하게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

먼저 미역줄기는 염장을 해서 판매하기 때문에 3~4번 세척한 후 끓는 물에 데쳐서 염분을 빼 주는 작업을 먼저 해야 합니다.

당근, 양파를 곱게 채썰어 놓고 청양고추는 얇게 어슷썰기 해 줍니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 썰어 둔 야채를 흰색부터 볶아내어 다른 그릇에 담아 놓습니다.

미역줄기는 데쳐 내어 먹기 좋게 자른 후
미역줄기에 밑간을 하고 손으로 주물러 무쳐준 후
불을 켜고 가장자리에 식용유를 두르고 볶아 줍니다.

미역줄기 볶은 냄비에 야채 볶은 것을 넣고 혼합해 주고
다시 한번 볶아 준 뒤 들기름, 깨소금을 넣어 혼합해 줍니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

염장미역줄기
600g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
4개 구매

[양념재료]

국간장
2큰술 구매
어간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
큐브 생강
1개 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
3큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
들기름
구매

노하우

조리순서Steps

염장미역줄기를 준비합니다

염장된 미역 줄기를 3~4번 세척해서 짠기를 빼 줍니다.

물이 끓으면 세척한 미역 줄기를 데쳐 냅니다.

데친 후 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 둡니다.

양파를 0.5센치로 채썰어 줍니다.

당근도 가늘게 채 썰어 줍니다.

청양 고추도 어슷하고 가늘게 채 썰어 줍니다.

헹구어 건져둔 미역 줄기를 먹기 좋게 썰어 줍니다.

미역줄기 썬것을 냄비에 담고 마늘을 넣어 줍니다.

큐브 생강도 넣어 줍니다.

어간장, 국간장을 넣어 줍니다.

참기름을 넣어 줍니다.

양념을 넣고 양념이 베이게 손으로 주물러 무쳐 줍니다.

촉촉하게 볶기 위해 생수를 약간 넣어 줍니다.

불을 켜고 다시 볶아 줍니다.

야채를 채썰어 준비해 놓고 하얀색 부터 볶아 줍니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 하얀색 양파부터 볶아 내어 냄비에 넣어 줍니다.

당근도 볶아 볶음 냄비에 넣어 줍니다.

볶은 냄비에 볶은 당근, 양파, 미역줄기를 혼합해 줍니다.

청양고추도 볶아 냅니다.

볶은 청양고추도 냄비에 넣고 모두 한번 더 볶아 줍니다.

들기름도 넣어 줍니다.

깨소금도 넣어 줍니다.

촉촉하고 부들부들한 미역 줄기 볶음이 완성되었습니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

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등록일 : 2022-10-21 수정일 : 2022-11-01

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