[식약처] 대추죽

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[식약처] 대추죽

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

좁쌀
15g 구매
대추
10g 구매
깐밤
5g 구매
찹쌀가루
10g 구매
물
70g 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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좁쌀을 씻어 불린다.

대추와 깐 밤을 냄비에 넣고 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.

삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.

좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.

3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤 찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.

소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.

: 좁쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 된다.찹쌀물은 찹쌀과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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