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식품의약품안전처

[식약처] 돼지고기 수육 부추무침

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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돼지고기는 덩어리로 준비해 충분히 무르도록 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 삶는다.
부추와 양파는 3cm 길이로 썰어 매운 소스 양념에 가볍게 무친다.
무는 채썰어 소금, 설탕, 식초에 절였다가 꼭 짠다.
삶은 돼지고기를 건져 얇게 저민다.
저민 돼지고기와 양념한 부추, 무를 곁들여 접시에 담는다.
두부를 곱게 다져 분량의 소스 재료와 섞어 저나트륨 두부 된장소스를 만들어 수육과 함께 낸다.
팁-주의사항
저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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