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앨주부

중국식 어항가지튀김 (ft.편스토랑 류수영)

친정에서 가져온 가지로 색다르게
먹어보고 싶어서 어항식 가지튀김 요리 해봤는데
너무 맛있었어요:)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비한다.
마늘은 굴게 다져주고, 양파, 대파, 청고추, 홍고추도 다져서 준비해둔다.
올리브유를 두르고 먼저 생강가루와 마늘을 넣고 볶아준다.
양파, 대파, 청고추, 홍고추 순서대로 볶아준다.
분량의 소스를 넣고 볶아주다가 약불로 줄이고 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어주면 어항가지소스 완성.
가지를 먹기좋게 썰어두고 소금반스푼, 설탕한스푼을 넣어 밑간해둔다.
밑간해둔 가지에 전분5~6스푼 넣어 대강 섞어준다.
이때 물은 넣지 않는다!
식용유에 가지를 넣고 노릇노릇하게 튀겨준다.
노릇하게 튀겨준 가지를 한김 식혀준다.
미리 만들어두었던 어항가지소스를 위에 올려주면 완성.
팁-주의사항
어항가지소스를 만들때 재료를 한꺼번에 넣지 않고 하나씩 넣으며 볶아줘야 수분없이 맛있게 볶아져요!

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

앨주부

https://blog.naver.com/dldofl333

sns
요리 후기 2

개인이 2022-10-30 19:57:15

집에 남은 식재료로 해서 잘 해 먹었습니다 따라하다보니 어렵지도 않네요 도움 많이 받았어요~^^ 

쉐프의 한마디2022-12-13 20:52:00

감사합니다 ❤️ 제 레시피가 도움이 되었다니 기쁘네요

Seonmi 2022-12-11 20:24:29

요리같앳어요 넘맛있어요 

쉐프의 한마디2022-12-13 20:52:23

맛있게 드셨다니 제가 더 감사드리네요 ❤️ ㅎㅎ

댓글 2
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