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brinna

고기 없이 비건 '잡채' 만들기

안녕하세요 브리나입니다 :)
당면 좋아하시나요?
저는 이 세상의 모든 당면을 다 좋아해요ㅋㅋㅋ
그래서 냉파 겸 잡채를 만들어보았습니다
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘을 넣고 마늘 기름을 내줍니다.
길쭉하게 썰어 준비한 야채를 모두 넣어주세요!
저는 냉장고에 야채가 양파, 청경채, 숙주, 각종 버섯이 있어 넣어주었습니다.
잡채랑 안 어울릴 거 같죠? 아니에요(단호)
어떤 야채든 상관없습니다! 분명 맛있을 거예요~
기름 코팅하는 느낌으로 볶아주세요.

중불

소금, 후추, 참기름을 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
전날 밤, 물에 미리 불려둔 당면을 바로 넣어주세요.
따로 삶을 필요 없어 조리 시간을 단축할 수 있습니다!
면이 어느 정도 익으면 진간장, 설탕, 요리 에센스 연두(생략 가능) 넣어주세요
마지막으로 깨와 참기름 넣고 잘 섞이도록 살짝만 볶아주면 완성!
고기 없이 버섯으로 고기 식감을 대채하고, 짭조롬한 간장 양념이 잘 어우러져 맛있는 비건 잡채 완성입니다!!
팁-주의사항
버섯은 들어가면 고기 식감을 내고 든든해서 좋아요!
야채 종류는 어떤 거라도 상관없습니다.
당면은 전날 밤 미리 불려두면 따로 삶을 필요가 없어요~

등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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레시피 작성자About the writer

brinna

브리나입니다:)

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#잡채#비건#냉파#반찬
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