[식약처] 고구마 맛탕

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[식약처] 고구마 맛탕

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
100g 구매
조청
0.4Ts 구매
홍시
15g 구매
식용유
50ml 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

고구마를 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한다.

껍질을 제거한 고구마를 먹기 좋은 크기로 자른다.

먹기 좋게 자른 고구마를 찬물에 넣어 전분을 제거한다.

팬에 식용유를 넣고 180℃로 가열하여 고구마를 4~5분간 튀긴다.

팬에 조청과 홍시를 넣고 저어가며 끓여 소스를 만든다.

튀긴 고구마는 기름기를 제거한 후 홍시 소스에 버무린다.

: • 고구마는 어린이들이 좋아하는 식재료로 풍부한 식이섬유와 칼륨으로 장 활동을 개선하고 나트륨 배출을 도와줘요.
• 고구마는 표면이 매끄럽고 모양이 고르며 조직이 단단한 것이 좋고, 들어봤을 때 무게감이 느껴지는 것이 속이 알찬 것이에요.
• 손질한 고구마는 찬물에 15분 정도 담가 전분을 제거한 후 사용해야 튀길 때 서로 달라붙지 않아요.
• 찐 고구마를 사용할 경우 기름의 사용량을 줄일 수 있어요.
• 고구마를 튀길 때 2회에 나뉘어 튀기면 훨씬 더 바삭한 고구마튀김을 만들 수 있어요.
• 고구마에 묻어 있는 튀김 기름을 잘 제거해야 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.
• 홍시 철이 아닐 경우 홍시 대신 달콤하고 새콤한 유자청을 6Ts 정도 넣으면 새콤달콤한 유자 고구마 맛탕을 만들 수 있어요.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

이주형 2022-12-11 18:00:47

고구마 맛탕을 좋아하지만 당이 고민이 많아서 자제했는데 식약처에서 올려주신 레시피는 홍시를 이용해서 보다 건강하게 먹을수 있을거 같아서 만들어봤는데 기존 레시피보다 훨 맛있네요!!! 강추드립니당

댓글 0

#식품의약품안전처 #마이나슈 #어린이 #건강밥상

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