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[식약처] 검은콩수제비

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
물(0.4L)에 다시마, 무, 건새우, 건멸치, 대파, 양파, 으깬 마늘, 바지락을 넣고 30분간 끓인다
당근, 애호박, 감자는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰고 대파는 2cm 길이로 슬라이스한다
검은콩은 물에 24시간 불린 후 끓는 물에 20분간 삶아 건져 육수(20ml)와 같이 갈아 체에 내린다.
갈아준 콩에 육수와 손질한 채소와 수제비를 넣고 8분간 삶는다.
건새우 가루, 국간장, 후추로 간을 한다.
육수에 삶아 낸 바지락을 올린다.
팁-주의사항
• 검은콩은 안토시안닌 성분이 많아서 우리 몸의 활성산소를 제거해줘요.
• 건새우를 가루로 만들어 사용하여 소금의 양을 줄일 수 있어요.
• 다시마는 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨을 배출하는 데 도움을 줘요. • 바지락에서 나오는 육즙은 염분을 함유하고 있어 소금의 양을 줄일 수 있어요

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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#식품의약품안전처#마이나슈#어린이#건강밥상
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