Name: [식약처] 참외지 리코타버무리
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 참외 110g; 아몬드 5g; 소금 1g; 설탕 2g; 레몬즙 15g; 올리브유 2g; 유자청 5g; 리코타치즈 15g; 끓는물 50ml

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식품의약품안전처

[식약처] 참외지 리코타버무리

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파내고, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짠다.

과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짠다.

참외즙에 끓는 물(50㎖)과 양념을 넣어 고루 섞는다.

양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절인다.

소스를 만든다.

절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들인다.

: 절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요

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등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식픔의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상9권

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