영양식 건강식 간단한 숙주닭국 닭다리곰탕 만드는 법

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요리하는러라

영양식 건강식 간단한 숙주닭국 닭다리곰탕 만드는 법

뜨겁게 달군 참기름에 노릇하게 구워서 만든 닭다리곰탕은 오래 끓이지 않아도 국물이 금세 뽀얗게 우러나고 찬 성질이 있는 숙주를 가득 넣어서 열이 나는 환자의 해열에도 도움이 돼요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리
6개 구매
숙주
1봉지 구매
쪽파 또는 대파
약간 구매

[닭삶는재료]

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
통후추
5알 구매
소주
1잔 구매
물
900ml 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

참기름
4숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭다리는 뼈에서도 국물이 우러나기 때문에
닭다리살이 발라져 있는 것보다는
통으로 구매하면 좋아요.

닭다리는 손질할 필요 없이
흐르는 찬물에 깨끗이 닦아주면 되고요
냉동닭다리를 사용할 경우에는 전날
냉장실로 옮겨 해동한 후 우유에 30분간
담갔다 헹궈서 준비해 둡니다.

국물에 넣을 양파 반개와 대파 반대를
씻어 놓고 소주 한잔과 통후추 5알을
꺼내면 재료 준비 끝!!
이제 본격적으로 숙주닭국을 만들어볼게요

냄비에 참기름 4스푼을 두르고
중강불로 뜨겁게 달구어 주세요.
참기름에 보글보글 기포가 생기면서
뜨거운 열기가 올라오면 닭을 넣고
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

닭에 물기가 있다보니 기름이 많이 튀어요~
깊은 냄비나 긴 집게 등으로
손 다치지 않게 조심하세요 :)
그리고 닭은 충분히 노릇하게
구워줄수록 더 맛있답니다.

구운 닭다리에 물 900ml, 대파 반대
양파 반개, 통후추 5알, 소주 1잔을
넣고 끓여줍니다.

센불

처음 떠오르기 시작하는 노란 거품은
참기름이니 걷어내지 마시고
중앙까지 부글부글 끓으면
하얀 거품을 걷어주세요.
거품을 걷은 후에는 불을 중불로 줄여
뚜껑을 덮고 30분간 푹 끓여줍니다.

중불

국물이 우러나는 동안
숙주 한 봉지 씻어 두고
고명으로 올릴 대파 송송 썰어두고
밥도 지어놓아요~~

30분 후, 양파와 대파, 통후추를 건져내고
숙주와 다진마늘 한 스푼을 넣어
뚜껑을 연 채로 5분 더 끓여줍니다.

건더기가 너무 빡빡하다 싶으면
물을 더 추가하면 되고, 간은
소금으로만 기호에 맞게 하세요

그릇에 담고 썰어둔 파와 후추 톡톡 뿌리면
뜨끈한 숙주닭국 완성입니다.

아삭한 숙주와 쫄깃한 닭다리살
담백하고 시원한 국물이 어우러진
맛있는 닭숙주국
참기름에 닭을 튀기듯 구워서 국물을 내면
닭의 잡내도 감쪽같이 사라지고
국물이 더 깊게 우러난답니다.

쉽고 맛있는 보양식 닭다리숙주국 꼭 만들어보세요

숙주닭국 관련 상품

등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#닭다리국 #닭다리곰탕 #숙주닭국 #닭숙주국 #닭국

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