돼지고기 쪽갈비 김치찜 만들기/ 돼지고기 등갈비 묵은지 김치찜 만들기/ 묵은지 김치찜 만들기

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미루나무

돼지고기 쪽갈비 김치찜 만들기/ 돼지고기 등갈비 묵은지 김치찜 만들기/ 묵은지 김치찜 만들기

돼지고기 쪽갈비로
묵은지 김치찜 만들어 볼게요
고기하고 김치만 맛있으면
실패 없는 요리죠

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[국물 맛내기]

생강청
1T 구매
미림
2T 구매
고춧가루
3T 구매
국간장
2T 구매
멸치액젓
3T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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김장김치인데요
반포기 넣을게요

대파, 양파, 마늘, 청양고추, 김치 국물,

쪽갈비는 냉동실에서 꺼냈구요
해동은 찬물에 핏물도 뺄 겸 해서 담가 두세요

끓는 물에 월계수잎 넣고
핏물 뺀 쪽갈비를
팔팔 끓여서
불순물을 제거해 주세요

끓는 물에 데친 쪽갈비를
깨끗이 씻어 주세요

야채를 밑에 깔아야 타지 않아요
김치 위에 쪽갈비 올리고
야채 모두 올려요

대파, 양파, 마늘, 청양고추, 김치 국물을 넣어주세요

양념장
맛술 2숟가락
멸치 액젓 3숟가락
고춧가루
국간장 2숟가락
후추
생강청

생강청은요 생강 없어서 생강청으로 대체했어요
생강 있으면 생강 넣고요
그 대신
설탕 1숟가락 넣어 주세요
묵은지의 신맛을 다운 시켜줘요

양념장 붓고
물은 넉넉히 넣어요

중간 점검해 봤어요
1시간 이상 끓여야 뼈에 붙은 살이 잘 빠져요
처음엔 센 불에서
다음엔 중불에서
불 조절해야 해요
안 그러면 바닥에 김치 타요ㅠㅠ

완성했어요

쪽갈비라고 샀는데
왜 이리 크죠 ㅎㅎㅎ
그래도 먹음직스럽고요
와우 ~~~맛있어요

고기도 잘 뜯어지고요
김치는 찢어야 맛이죠
찢어 보니 적당히 아삭하세 잘 익었어요

: 고기를 끓는물에 데쳐서 불순물 제거후
찜해보세요 냄새없이 맛있어요

돼지고기쪽갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#쪽갈비찜 #묵은지갈비찜 #묵은지쪽갈비찜 #돼지고기쪽갈비 #묵은지김치찜 #돼지고기요리 #찜요리 #묵은지김치

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