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식품의약품안전처

[식약처] 과일퓨레 수제함박스테이크

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료를 준비한다.
도라지, 사과, 배, 연근은 갈아서 뭉근하게 조려 퓨레를 만든다.
연근, 토마토, 양파, 양송이버섯, 당근, 청피망 등 모든 채소는 곱게 다진다.
고기에 퓨레, 달걀, 후추, 생강, 빵가루를 넣어 찰지게 반죽하고 납작하게 빚어서 오븐에 굽는다.

오븐

소스제조를 위해 밀가루, 버터를 볶아 루를 만든다.
⑤에 ③에서 다져놓은 야채를 넣어 끓이고, 소금간과 레몬즙을 뿌려준다.
구운 수제함박스테이크에 새싹채소-파인애플-방울토마토 순으로 장식하고 소스와 함께 제공한다.
팁-주의사항
칼륨이 많은 연근, 토마토, 배, 파인애플을 이용해 퓨레를 만들었어요.

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상#8권
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